幅広い飲み物の世界では、コーファメントはワイルドウェストです。新しいフロンティア、
どんなルールでも、非常にエキサイティングです。ワインメーカーが気候変動とa、これらの話題の注ぎは、フレーバーと業界の影響の両方において、新しい方向を表しています。リンゴ、マンツ、またはチェリーやその他の果物のジュースと一緒にグレープジュースの発酵を許可することで作られているため、分類するのは難しいが、簡単に楽しむことができます。誰が気にする？！
でニューヨークのハドソン渓谷では、ワインメーカーのトッド・カヴァッロが2018年以降のワインとして数えるものについての会話を広げるためにコファレンスを使用しています。カバロや他のワインメーカーは、気候変動の脅威に対する保険スタイルとブレンディングスタイルを見ています。 「ブドウに霜や主要な作物の問題がある年に、人々はサイダーやコーファメントを作ることにもっと傾いています」と彼は説明します。 「1年間ワインを作ることができない場合でも、私たちはまだ生き残る必要があります。
「リンゴは最終的にワインブドウよりも安いです。つまり、それらを一緒に使用する人は財政的には少ないことを意味します」と、カリフォルニアのバルドスサイダーであるソノマのアーロンブラウンは言います。 「彼らは天然酵母を使用することができ、発酵に時間がかかることがあります。それがこれらのワインを作るのが楽しいことです。コーファメントは、軽い、緑色のアルコールの飲み物を探している飲酒者に特に人気があります。」
Andrew B. Myers、Kelsi Windmillerによるプロップ＆フードスタイリングによる写真
私たちは野生のコーファメントです
Ashanta Virga Morada 2021
カリフォルニア州ヒールズバーグ、ワイン造りのデュオ、シェノアアシュトンルイスとウィルバサンタは、このシラーとピノノワールブレンド（ソノマバレーのアシュトンファミリーヴィンヤードから調達）を作成しました。結果として得られるワインは、印象的な土の仕上げに道を譲る前に、酸っぱいチェリーとラズベリーの明るいノートで歌います。$ 32;ashantawines.com
喉が渇いたレベル
わずか6パーセントのABVでは、味が味わわなくても、Soifは非常に飲みやすいでしょう
夏の初日のように。カナダのオンタリオ州オンタリオ州のこの乾燥したタルトロゼ風のボトルを追加するために赤ワインの皮を叩いた、チェリーとイチゴに熟成された2枚のサイダーのブレンドは、アクセス可能な価格で群衆を楽しませることです。18ドル;revelcider.com
Mountain Los Enfores 2021
有名な天然のワインメーカーであるDeirdre HeekinとCaleb Barberによって指導されたコロンビアのCamila Carrilloは、バーモントの果樹園の果物の恵みを祝います。 Los Enamoradosは、この地域に自生した26のApple品種を使用しており、La Crescentのバックボーン、白いブドウの詰め桃、アプリコットのノートを使用しています。
フロントナックグリスのパイナップルとハニーノートと一緒に踊る。58ドル;thirstmerchants.com
バルドスセントカルボラ
カリフォルニア州ソノマ、バルドスサイダーは、多くの場合、古い果樹園やアップサイクルブドウで動作します。チームは、バックリンとベッドロックのワイナリーからのポメース（ワインにブドウを押した後に残された茎、パルプ、スキン）を介して熟成したアップルサイダーを走らせます。これは、乾燥クランベリーと脱水したイチゴのフレーバーを備えたわずかに輝く一口に加えて、GrenacheとSyrahからの大胆な素朴なノートです。23ドル;thirstmerchants.com
