小さなマティーニとカクテルはバーのメニューを引き継いでいます

時々、あなたはあなたのカクテルを知りながら長い間過ごしたいです。それ以外の場合、3つのSIPだけが必要です。

それはリーズの運転原則であり、白いスプリットフラップボード（列車の駅にあった種類が、「appleteeny's 'til we dye」と書かれたバーがあります。いいえ、それらは間違いではありません：90年代のカクテルでのリーのスピンは確かに10オンスで閉じ込められ、「染料」は各カクテルの独特のカラーパレットを指します。ネオン・グリーン、ウォッカ、ジュースのおばあちゃんのスミスリンゴ、マリ酸、砂糖、そして未熟練のリンゴのブランデーで作られたリーのappleteenyは、彼女の友人と一緒に私のサイズのバービーを食べるのに十分な小さなフロストのマティーニのガラスに到着します。

Appleteenyは、Leeのメニューのミニチュアカクテルの1つにすぎません。モスクワのミュール、集中したエスプレッソマティーニ、ロンドンのデュークスホテルの伝説的なマティーニへのオマージュが加わりました。これは、フリーザーの最初のまっすぐなマティーニとして知られており、作家のスタントン・デラプランによってイギリスで最高のものと呼ばれています。

リーは、小さなカクテルに大きな賭けの唯一のバーとはほど遠いものです。マイクロコックテールのアイデアは真新しいものではありません。コックテールの歴史バフは、その起源をSnaquiriにたどることができます。ニューヨークのオランダ人キルズのバーテンダー 2010年代。しかし、スナキリーはかつて愛されている常連やバーの業界の友人のために予約されていましたが、ミニカクテルは現代のカクテルメニューの中心と中心にあります。

のトミー・ホーによるとヒューストンの避難所、それは良いことです。彼は、彼の55席のバーが週に150個の小さなカクテルを販売していると推定しています。パトロンは、銀行を壊したり、カクテルバークロールの真っin中にオーバーされたりすることなく、より多くの飲み物を試してみる機会を得ます。また、余分な小さなカクテルまたは2つは、彼のスタッフのヒントをはるかに意味します。

ロンドンのアーリントン、「シャープナー」と呼ばれる4つの短い注ぎを提供します。ニューヨークのダンテネグロニスに3回の縮んだスピンの2つの別々のフライトを提供し、それぞれがわずか2オンスで閉じ込められます。シドニーで、多分サミー毎日のミニマティーニハッピーアワーを提供しています。

小さなカクテルは、メニューを紹介することと同じくらい気分を設定することです。リーズでは、バーのディレクターであるマテ・ハルタイが、シェフがアミューズ・ブーシュをするように、appleteeniesのラウンドをドロップします。メニューをチェックしている間、テーブルが楽しめるものです。 「私たちの仕事は飲み物を売ることではありません。それは雰囲気を作っています」と彼は言います。 「2回目のアップルテニーがヒットしました。誰もが「大丈夫、これはパーティーです」のようです。」Hartaiは、ミニコックテールの選択は、顧客が映画、アート、色の影響を受けたバーの快適なカクテルメニューを理解し始めるための親しみやすい方法だと言います。なじみのないスピリットのある難解な響きの飲み物にコミットする前に、彼らは小さな、楽しく、そしてただのおいしいものから始めることができると言います。 「メインメニューはダイビングボードですが、プールにも階段が必要です」と彼は説明します。

カクテルを縮小することには、機能的な要素もあります。 「ガラスのカクテルの後ろに置かれた意図があります」と、Tyler Zielinskiは説明します。小さなカクテル：ミニチュアミクソロジーの芸術：カクテルレシピの本。「人々は、たった3つの一口に最適な大きくて大胆なフレーバーを作成しています。」食事の終わりに白いロシア人を考えてみてください：おいしいですが、最終的にはきちんとサイズのクリームと酒です。それを分けて、突然それは完璧にサイズの夕食後の一口になります。 「数量の品質がカクテルゲームの名前である時代に」とZielinski氏は言います。

ニューヨークのタスクバーで、小柄なマティーニがそれぞれ1つの服を着たカキとペアになっている場合、バーディレクターのトリスタンブルネルは、スケーリングされたカクテルが理想的な飲酒体験を確保できると言います。ダイナーはカクテルをほんの数杯で飲むことができるので、彼は次のように述べています。

かわいらしい人形サイズのグラスのカクテルに抵抗するのは難しいです。 Lee'sのHartaiにとって、Appleteenyの引き分けははるかに簡単です。「純粋に雰囲気のためです。」