Bon Appétit の編集者が仕事のためによく料理をすることは周知の事実です。ですから、私たちがオフの時間にもよく料理をするのも不思議ではありません。 ここにありますレシピ今月は、夕食をテーブルに並べたり、友達を楽しませたり、甘いものを食べたり、残り物を消費したり、その間のあらゆることをするために準備を整えています。スタッフのお気に入りをさらに増やすには、 。
11月8日
レモンキノコピラフ
レシピ開発者のAsha Loupy氏に戻りました数えきれないほどの回数。正直に言うと、このサイトでたまたま見つけていたら、成功できたかどうかわかりません。しかし、テスト キッチンでレシピを編集することができたので、それがいかにシンプルで、居心地がよく、明るいかを直接知ることができ、それ以来作ることをやめません。書かれた通りに指示に従うこともありますが、多くの場合、冷蔵庫にあるものをすべて使い切るためのテンプレートとして扱います。今週はバスマティライスをフリルレッドオニオンと刻んだロースト赤ピーマンで炊き、各ボウルにハーブとカリカリのガーリックをふりかけて仕上げました。 —Kendra Vaculin、テストキッチン編集者
新鮮なハーブ、たっぷりの麺、そしてたっぷりのブラウンバターが、このキノコたっぷりのライスピラフのメインコースを価値のあるものにしています。
ほっとするフィッシュカレー
私は、より持続可能であり、自分自身に挑戦するために、丸ごとの魚を使って料理するという使命を負っています。トンプキンズ スクエア グリーンマーケットで地元の漁場から大きな青い魚を持ち帰った後、私はそれをどうするか考えなければなりませんでした。秋の気候を引き立て、故郷を思い出させるために、海岸沿いのインドカレーを作ることにしました。フードブロガー前橋なぎさんゴアンフィッシュカレー心安らぐレシピでした。おなじみのインドのスパイスのブレンドに、ナッツのようなココナッツ、ピリッとしたトマト、肉厚の魚を組み合わせた一品は、曇りの日の元気を取り戻すのに最適です。 —ケタキ・マラヴィヤ、研究員
ニンニクたっぷりのスカッシュスープ
東北地方の天気はまだ暑いかもしれませんが、スープが食べたくなってきました。コンテンツ作成者の意見に同意しますキャサリン・ペレスの哲学: スープには必ずニンニクとたっぷりの食感が必要です。それで彼女のビーガンレシピを見たときバターナッツかぼちゃのスープ, 1週間分を作るために保存しました。彼女のスープは、ニンニク 1 個を丸ごとローストすることから始まります。私はそれを 2 倍にしました。次に、セージをオリーブオイルでカリカリにし、葉を取り除き、その注入オイルを使って他の芳香物質をソテーしてから、角切りのバターナッツかぼちゃを加えました。(コリアンダーの代わりに使いました)スープの一部に味噌をブレンドするというペレス氏のヒントにより、乳製品を加えずにスープにうま味が加わり、クリーミーなスープになりました。スープの残りの部分は分厚いままなので、バターナッツスカッシュの甘い噛み心地と、時折サクサクしたセージの崩れが感じられます。トーストしたサワー種と一緒に食べると最高です。 —ウルミラ・ラマクリシュナン氏、ソーシャルメディア担当アソシエイトディレクター
代表的なタラの味噌漬け
私が初めて所有した料理本の 1 つは、ノブ: ザ・クックブック10歳の私には満足できませんでした黒ダラの味噌漬け。このような象徴的な料理を作るのは一見簡単です。私はいつも山盛りのご飯とチンゲンサイを添えて食べます。チンゲン菜をスプーン一杯分の追加のマリネと油で和えてから、天板に置きます。選挙週間の贅沢なごちそうとして、私は黒タラを使って自分のものを作りました。儀式、そしてそれは私が今まで味わった中で最もバターのような風味豊かな魚の一つでした。ニューヨーク地域にお住まいの場合 (次の場所で入手できます)より幸せな食料品店カナルストリートにあります）、何かを買うのは非常に価値のある散財（そしてセルフケアの行為）です。 —ケイト・カシン、編集運営マネージャー
信頼できるチリクリスプパスタ
食べ物を編集するのは楽しかったですそれ以来、それについて考えるのをやめていません。一見すると、レシピはワイルドです。スパゲッティ、パスタの茹で汁、そして少量の塩を加えたもの。少し和えると、このトリオがひとつになって、まるでマカロニ＆チーズのような、完璧に乳化したソースが完成します。まさに魔法。次に、それを皿に盛り付けて、山盛りでトッピングするだけですこれまでで一番簡単なディナーに。私はこれまで何度かレシピを見直し、ヨーグルトのベースにこだわりながらトッピングを交換しました。パルメザンチーズをふりかけたり、ザアタルをオリーブオイルと混ぜてみたりしました。本当に間違いはありません。 —Jesse Szewczyk、テストキッチン上級編集者
ギリシャヨーグルト、チリクリスプ、スパゲッティ、それが材料リストです。
11月1日
残り物のヌードルサラダ
過去 2 週間、テスト キッチンでは今後の非常に優れたレシピに向けてサーモンを調理してきました。幸運なことに、私は残り物を家に持ち帰っていることになります。先週、私はサーモンの切り身をこれのリフに変えました。私はベースがそば（はい、レタスもあります）で、ビネグレットソースが煎りごま油と醤油で作られているサラダが大好きです。ホットスモークタイプの代わりにローストサーモンが残っていたので、それをフレークにして投げ入れて、簡単に交換しました。私のように一人分の料理をする場合は、レシピを半分または4分の1にしたり、翌日のランチ用に余分に作ったりすることが簡単にできます。 —ケイト・カシン、編集運営マネージャー
この冷たいそばサラダには、いんげん、大根、柔らかいベビーレタス、そして辛子がアクセントになったピリッとしたビネグレットソースが特徴です。
パンケーキ一週間
平日の最高の朝食は、日曜日に準備して職場に持っていき、電子レンジで簡単に温められるものです。先週、私はウサギの穴、つまりパンケーキボウルに行きました。オーブン対応のボウルにパンケーキの生地を準備し、ベリーやチョコレートチップなどのトッピングを加えてオーブンに入れれば、出来上がり、一週間分の準備は完了です。今回作ったバージョンはソーシャルメディアクリエイターさんからのものですセルマ, しかし、中力粉の一部をキビ粉とヘーゼルナッツ粉の混合物に置き換えました。いつも同じ朝食を4日続けて食べると飽きてしまいますが、私は毎朝熱心に容器を手に取っていることに気づきました。冷蔵庫で数日置いた後でも、ボウルは軽くて風通しがよく、ベリーは明るい甘さをもたらします。いくつか追加してください早めに作って頂ければ。 —ウルミラ・ラマクリシュナン氏、ソーシャルメディア担当アソシエイトディレクター
