私たちのより良いブロッコリーのチェダースープのレシピは、あなたが過去に持っていたかもしれないいくつかのものよりも軽くて明るいです。それは、ヘビークリームや多くのレシピが求めているということは、オプションの飾りを除いて、このクリーミーなスープもグルテンを含まないことを意味します。シャープのブロックをすりつぶしますこのおいしいスープの絹のようなテクスチャーと大混乱をもたらすことができるアンチケーキングエージェントとしばしば混合されるため、このコンフォートフードクラシックには非常に重要です。
ブロッコリーチーズスープのもう1つのメインプレーヤーは、もちろん緑色のものです。このレシピでは、ブロッコリーの小花が2つの役割を果たします。半分がピューレのベースに追加され、緑豊かな色合いを貸していますが、残りは最後に混ざり合い、豊かさを壊すための素晴らしいクランチを提供します。最後に、無愛想なパンのボウルにうなずいて、すべてのサービングにチェダートップのクラウトンを追加しました。
乳製品のないブロッコリースープについては、アンディバラハニのレシピをご覧くださいまたはHetty McKinnon's完全にビーガンであるブロッコリーのスープ体験のクリーム。
編集者メモ：このレシピは、もともと2020年10月14日に公開されました。
レシピ情報
材料
2
玉ねぎ
4
ニンニクのクローブ
3
TBSP。無塩バター
½
小さじ。砕いた赤胡pepperフレーク、さらにスプリンクリング用
コーシャソルト
挽きたての黒胡pepper
2
ブロッコリーの頭
1
ミディアムラセットポテト
8
オズ。シャープチェダーチーズ
4
厚いスライス素朴な白パン、オプション
½
カッププレーンギリシャヨーグルト
準備
ステップ1
半分玉ねぎ2。皮をむき、粗くチョップします。ピールとスマッシュ4つのニンニクのクローブ、粗くチョップします。最高のナイフスキルを壊す必要はありません。なぜなら、それはすべてブレンドされるからですが、同じ速度で調理するためにすべてをやや均等な部分にカットしようとします。
ステップ2
溶ける大さじ3。無塩バター中程度の低熱の上の大きなダッチオーブンまたは鍋で。タマネギ、ニンニク、そして小さじ½。赤唐辛子フレーク;一緒に季節塩そして黒胡pepper。混ぜ合わせて、鍋を覆って調理し、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで、8〜10分の色になり始めます。
ステップ3
一方、底をトリムしますブロッコリーの2頭、次に皮をむく。小花からの多額の茎（ブロッコリーのトップスに取り付けられた薄い小さな茎は、クラウンに取り付けたままにしておくのに十分です）。小花を脇に置いてください。頑丈な茎を1 "〜2"に刻みます。皮ミディアムラセットポテト1。粗く1 "〜2"に切り刻みます。
ステップ4
ブロッコリーの茎とジャガイモの部分を鍋に加え、バターをかき混ぜます。注ぐ5カップの水、 追加大さじ1。塩、そして強火で沸騰させます。熱を中程度に低くし、煮る。鍋を覆い、ブロッコリーの茎とジャガイモが完全に柔らかくなるまで調理します（ケーキテスターでテスト、ナイフ、またはフォークのペアリング、または20〜25分。
ステップ5
一方、予約済みの小花を小さな断体にチョップします（時間をかけてベビーフローレットに分離するか、シェフのナイフでそれらを持っているだけです）。すりおろします8オンス。シャープチェダーチーズ箱のおろし金の大きな穴に。約2 1/2カップが必要です。
ステップ6
小花の半分を鍋に加え、覆い、3〜5分の明るい緑になるまで調理します。ブレンダーに移し、5分間冷まし、滑らかになるまでピューレします。いくつかのブレンダーアドバイス：ブレンダーを途中で満たさないでください。必要に応じてバッチで作業してください。爆発を避けるために、ブレンダーから中央の蓋を取り除き、キッチンタオルで覆います。または、浸漬ブレンダーを使用します。あなたのスープはそれほど滑らかではありませんが、それでも素晴らしいでしょう。ピューレをポットに戻します。
ステップ7
中火に戻り、残りの小花を追加します。ポットを覆い、明るい緑になるまでさらに3〜5分間調理します。追加2カップチェダーチーズ滑らかになるまでかき混ぜます。覆い、熱を低くします。あなたがチェダー・クルトンを作っている間に脇に置いてください。
ステップ8
熱ブロイラー。焼き厚いスライス素朴な白パン（使用する場合）縁のある天板に軽く茶色になるまで（注意を払ってください：ブロイラーの力は劇的に異なります！）、2〜3分。パンを裏返し（ソフトサイドアップ）、振りかけます予約されたチェダーチーズそして、いくつかの斑点赤唐辛子フレーク。チーズが泡立って茶色になるまで、さらに2〜3分間焼き続けます。
ステップ9
火からスープを取り除き、かき混ぜます½カッププレーンギリシャヨーグルト。一緒に季節を迎えます黒胡pepper;味塩。
ステップ10
チーズトースト（使用する場合）を1 "（スプーンサイズ！）にカットします。スープをボウルに分けます。
