スティーブ ヘンソンというネブラスカ州出身の配管工のおかげで、アメリカは 1950 年代に牧場国家になりました。私が牧場主になったのはほんの数年前で、ドレッシングやディップを作るためではなく、人生で最も食べやすいローストブロッコリーを買うために質素な調味料のパックを買い始めたときでした。
ヘンソンは後に人気ブランド「ヒドゥン・バレー」を設立したとされている。今では象徴的なドレッシングミックスを発明した彼はアラスカで建設の仕事に就いていたが、そこでは乗組員のために料理をするときはいつでも新鮮な食材をほとんど手に入れることができなかった。彼のオリジナルのレシピは、ニンニクやオニオンパウダー、乾燥ハーブなどの保存可能なアイテムから作られていました。
最近では家庭料理人でも簡単に作ることができるようになりました新鮮なアリウム、バターミルク、マヨネーズ、緑豊かなディルまたはパセリを使用して、一から作ります。しかし、本物のスタンスの人は、ヘンソンの伝統的な味への最も直接的なルートは、それらとまったく同じであることを知っています。調味料パック彼は約 70 年前に顧客に郵便を送り始めました。
ポテトチップスにまとわりつくサワークリームとオニオンパウダーと同じように、ランチシーズニングは風味が凝縮されています（そして同様に持続的に指と食べ物をコーティングします）。他の多くのスパイスミックスと同様に、ランチシーズニングも多用途です。彼女は追い詰められたくないのです。ポップコーン、スープ、ビスケット生地、野菜に加えることができます。触れたものすべてが、乾燥バターミルクのクリーミーな酸味、ハーブやネギの甘い風味、そして不可解な満足感をもたらします。。
ローストする前にどんな野菜にもランチシーズニングを振りかけると深い旨味が加わりますが、ブロッコリーはそのデコボコした食感が個人的なお気に入りです。ランチシーズニングはコーンスターチのように細かく、小花の間を容易に通り抜け、小さな芽の一つ一つをほとんど目に見えない塩味の膜で覆います。軽く茶色になってカリカリになるまで焼くと、ブロッコリーは完全にスナックになります。
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写真：Breanne Furlong、フードスタイリング：Emilie Fosnocht
オーブンを425°に予熱します。スライス2ポンドのブロッコリー小花に分けて大きなボウルに加えます。たっぷりと霧雨を降らせますエクストラバージンオリーブオイル またはニュートラルオイルをふりかけます。1 オンス 1 個パケットランチ調味料。均一にコーティングされるまで手で混ぜます。ブロッコリーを2つのシートパンに分け、均等な間隔で置き、小花の平らな面を下にします。ブロッコリーが柔らかくなり、茶色になり始めるまで、20〜25分間焼きます。
牧場で焼いた野菜をたっぷりと盛り付ける、に投げる、またはお気に入りと一緒にお召し上がりください平日の夜が楽になりますが、オーブンから出したてのブロッコリーを食べるのをやめることはできないとも思います。必ず、私がまだ温かいトレイの上に立って、一握りの小花に息を吹きかけて、サワークリームとオニオンチップスの袋のようにむしゃむしゃ食べているのを見つけるでしょう。
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