ほとんどの人は、の風通しの良いテクスチャーに精通していますエンジェルフードケーキ。彼らは自分が何に夢中になっているかを知っていますクラシックイエロースポンジ。しかし、その喜びを経験した人は少なすぎますシフォン。ゴッサマーの感覚のように同名の生地、シフォンケーキは至福の柔らかさです。スライスを掘り下げることは、ケアベア王国で最もふわふわした雲に噛むことを想像した子供にとって実現する夢です。
写真、そして、そのケーキの雲全体に香水が香水されたレモンの皮の穏やかな香り。そして、それぞれの噛みつきの終わりに、柑橘類のジュースからの軽快なタングがバッターに混ざり合っています。それはあなたがこのレシピから得るものですあなたの食べ物を楽しんでください1991年7月号。そして、私には、春にもっと良いケーキはありません。
では、シフォンケーキとは正確には何ですか？エンジェルフードのように、ホイップされた卵白から高さが高くなります。しかし、エンジェルフードが脂肪を避ける場所では、シフォンケーキには卵黄とオイルが豊かになり、パン粉が非常にプラッシュします。光と豊かな二分法は、シフォンを区別するものです他のケーキ;私は自分の顔をスライスに滑らせることについてよく疑問に思いましたその女性と彼女のパン。その明るさはまた、シフォンケーキを非常に用途が広く、オールフリルに適していますイースターデザートの広がり大きな裏庭の終わりなので誰もが「もう一口食べることができなかった」と誰もが誓います。母の日？もちろん。乗組員とのブランチ？彼らはそれを気に入るはずです。
このケーキの評価が難しいことを心配しているなら、そうしないでください。あなたはただ必要です電動ミキサー卵白を鞭打ちます。卵と油を乾燥成分と混合すると、脂肪は小麦粉を保護し、グルテン層を思いとどまらせます。そこから、あなたはあなたの白を折りたたんで、本当に。卵白や脂肪は友達ではありません。バッターを鍋に入れて焼きます。
2つのヒント。それは間違っていると感じますが、しないでください鍋にグリースを塗ります。風通しの良いバッターは側面に登る必要があり、バターを塗ったり油を塗ったりしてもそうすることができません。そして、ケーキが崩壊しないように、ケーキが冷めるので、鍋を逆さまにひっくり返すことを忘れないでください。
BAの90年代の編集者は、レモンシフォンを粉砂糖で覆い、ラズベリーと一緒に提供することを提案し、甘くしたホイップクリーム。しかし、私は私の庭のレモンの喜びから別のトリックを与えます。ブリッツについて½カップの粉砂糖と小さじ½。クエン酸スパイスグラインダーで、ファインメッシュのストレーナーでケーキの上に混合物をほこります。酸砂糖のコンボは、レモンの皮を家に駆り立てる濃縮された甘いタートの味をコーティングに与えます。それはあなたを目覚めさせます - 春が何をするつもりなのか。