オレゴン州ポートランドに住んでいる間、私はアメリカのラマダン料理の伝統についての作品を書くように依頼されました。ドナルド・トランプが発足したばかりで、編集者はトランプの「イスラム教徒の禁止」に直面して、イスラム教徒のより同情的で丸い画像を公開したいと考えていました。市内のモスクやコミュニティセンターを訪れたとき、私はイスラム教徒の10代の若者から同じことを聞き続けました。ラマダンの間、特にモスクを夜遅く出た後、彼らはポートランドの有名なドーナツチェーンを訪れるのが大好きですブードゥードーナツ。なぜ？彼らは、頬のようにハラームを食べるという頬と、そうではないものを食べるというアイデアが大好きです。コックンボール。」
このコーンドッグは、ボロボロにされて揚げられる前に、白いチーズに包まれたすべてのビーフの子犬です。
編集者はこの角度を愛し、写真家を派遣して、クラブを出るポートランダーの隣でドーナツを食べているイスラム教徒の十代の若者たちを捕まえていると確信していました。代わりに、彼は別の方向に進みました：彼は私にケバブについて書くように頼みました。
これはほぼすべてのラマダンです。出版物は、しばしば最善の意図を持って、ラマダンの食べ物を海外から輸入した手付かずの遺物であるかのように扱います。イスラム教徒も外国人でエキゾチックであるという意味です。私はそれを見てうれしかったですニューヨークタイムズのセクションを捧げましたラマダンのレシピ、しかし、私はそれがイフタールの間に多くのイスラム教徒が崇拝する文化的なマッシュアップをもっと含めたいと思っています。 1つはラムビリヤニ用で、もう1つはニンジンマクルバ用ですが、兄が崇拝する料理であるチーズピザのキーマなどのものはありません。陶器の納屋は販売を始めましたコレクションバクラバが上に撮影された緑のヤシの木で飾られたラマダンディナープレートの。
カリフォルニア生まれのインド系アメリカ人イスラム教徒として、私がラマダンで最も欲しがっているのは、ナチョスのプレートで、余分なチーズとサワークリームを窒息させ、母の挽いた牛肉をトッピングしています。確かに、ラマダンの食べ物はケバブとバクラヴァになる可能性がありますが、特にアメリカではラマダンの食べ物は箱に逆らっており、独自のおいしい、いたずらっぽいものです。
都市のピタからの料理人は、シャワルマのために牛肉を準備します
少なくとも私にとって、アメリカのイスラム教徒としての生活は、常にルールに関するものでした。大きすぎないでください。これを非難する。それを非難する。しかし、年の1か月間、私の両親は私がいたずらになり、大きく、矛盾するようになりました。私は自分の信仰を滑り込ませましたが、月がとても楽しいという理由だけで、それぞれのラマダンを取り戻します。それでも、アメリカのラマダンフードに関する記事は、しばしば退屈で退屈です。
私は、アメリカのイスラム教徒であることの遊び心のある側面を捉えたかったのです。これは、イスラム教徒のアメリカの生活と料理が、再発明、交渉、転覆の継続的なプロセスであることを示したかったのです。私は全国のイスラム教徒に連絡し、彼らのラマダンの食べ物の伝統について尋ねました。私は私を驚かせ、面白がって、エミュレートしたいと思っている食べ物のバリエーションを聞きました。
マッシュアップフード
ファーハン・ムスタファはノースカロライナで育ち、昨年彼のエッセイでジェームズ・ビアード賞を受賞しました「移民スパゲッティ」それは、移民がスパゲッティをユニークな方法でどのように医者にしているかを探ります。ラマダンでは、彼の母親はパキスタンスタイルを混ぜたキャンベルのチキンガンボスープを提供します彼と彼の兄弟に。最近、ムスタファのラマダンの渇望には、フリルのポテトチップスを追加することが含まれますそして、ライスとアービーのローストビーフサンドイッチを食べています。なぜなら、彼らは彼が子供の頃にラマダンの間にたまたま落ちた5ドルのプロモーションがあったからです。
ミシガン州ディアボーンのアラブ系アメリカ人博物館で働いているリマ・ザルグアウトは、彼女のラマダンが常に伝統的なレバノン人を含むと言いましたサラダ、ステーキ、ハンバーガー、麺。
ミシガン州ディアボーンのラマダン村は、いくつかの夜に15,000人以上の人々を引き付けます。
数年前、ディアボーンは始めましたフェスティバルSuhoorを祝うために、イスラム教徒は、地元の引き分けであり、今年は15,000人近くの人々を惹きつける前に、ラマダンで食事を食べます。私は数年前に行って、午後11時から午前5時まで約1000家族に加わり、ホテルの駐車場で食事、うわさ、祈りをしました。昨年の暴走のヒットは、レイヤードされたグリルチーズサンドイッチでしたスジュク呼ばれる場所からのソーセージ「角のトウモロコシ。」ヒューストンは最近、独自の終わりを立ち上げましたSuhoor Partyワッフルの上のアイテム、スティック、シャワルマ、そしてもちろんテキサススタイルのバーベキューなど。
カリフォルニアのイスラム教徒は、In-N-Out Burgerは典型的なラマダン料理であると私に言った。多くの人は、ラマダンの間にin-n-outに行くだけで、年に1か月間自分自身を与える一種の御馳走として行くと言いました。ベイエリアに住んでいるパキスタン系アメリカ人のザラ・ザイディにとって、さらに、イン・アウトのアニマルスタイルのフライドポテト（チーズ、グリル、玉ねぎ、秘密のソースで覆われたフリー）が「パコラやサモサと同じ満足にぶつかる」と言っています。
チキンクーペのフライドチキンとワッフル。
新しい伝統を発明する
DCに住んでいるZaheer Maskatiaは、断食が始まる前に金曜日に可能な限り不健康な食事をする「ファットフライデー」と呼ばれるものを観察しています。トルコ系アメリカ人のイスラム教徒であるAnbarlilarは、ラマダン中にサンフランシスコのダイナーにたむろするのが大好きです。 「私は、ポストパーティー、EMT、警官、その他の夜の他の都市の生き物の周りにいるのが大好きです。私は、市内で唯一の24時間の施設の1つでバイブのミックスにスホールで自分のスピンを提供することを楽しんでいます」と彼は言いました。イスラム教への改宗者であるテレサ・ケインは、オレゴン州ポートランドのクィア・イスラム教徒のためにピザ・イフタール・パーティーを開催しています。 「私はイスラム教徒だけでなく、私が何かのふりをする必要はありません」と彼女は言いました。ロサンゼルスの1人は、彼女がイフタールをホストしていると言った。サクラメントで、彼らは最近始めました車とイフタール、若いイスラム教徒は、ハラールバーベキューとチャイの上で断食を壊しながら、だまされた車を披露します。
ノスタルジアを受け入れる
中西部に住んでいる著者のザラ・チョウダリーは、インドで育った父親が断食後に彼女をピザに扱うだろうと言った。彼女は今、息子とパートナーと一緒にピザに出かけることで、その伝統を再現しています。彼女はまた、中華料理を不可欠なラマダンの食事と考えています。なぜなら、彼女が最初に田舎に引っ越したとき、インド料理で見逃したスパイスを与えることができる唯一の食べ物は中華料理店だからです。
アフリカ系アメリカ人のイスラム教徒が構成することを考えると、コーンブレッドはラマダンの食べ物に関する記事にめったに現れません。その周りアメリカのイスラム教徒の人口の20％。絶賛された歴史家Sylviane A. Diouf彼女の本に書いている、アッラーの召使：アメリカ大陸に奴隷にされたアフリカのイスラム教徒、ブラジルのバイア州で奴隷にされたイスラム教徒は、コーンミール、牛乳、蜂蜜で速く壊れます。彼女の作品は、アメリカのイスラム教の物語から黒人生活が消去されるように押し戻そうとしています。これは、特に移民の背景から、イスラム教徒のアメリカ人自身が時々行う消去です。
エドワード・カーティスアメリカでイスラム教を研究している人は、一部のアフリカ系アメリカ人のイスラム教徒にとって、ラマダンの食べ物は「ハラールソウルフード、ビーンパイ、グリーン、揚げ魚が含まれる可能性があると言います。彼はまた、宗教的伝統は動的であると指摘しているため、「多くの黒人イスラム教徒の家族は、他のイスラム教徒グループから採用した米皿を取り入れています」。
今日、企業はラマダンメニューを作成することは必ずしも違うものを調理することではないことを学んでいます。それは、イスラム教徒が集まる歓迎スペースを作成することです。ひび割れてボロボロ、サンフランシスコのパレスチナが所有する鶏肉とワッフルの場所は、ハラール肉を提供し、Suhoorのために早く開きます。
「その小さなシフトは大きな違いをもたらします」とオーナーのウェイルド・ハムダンは言います。 「それは人々に彼らが属していることを伝えます。彼らは家です。彼らは安全です。彼らは雰囲気です。」
深夜のコーヒーショップ
もちろん、良い雰囲気は誰もが追いかけているものであり、多くのイスラム教徒にとって、アメリカのラマダン文化の最も劇的な変化の1つは、深夜のイエメンコーヒーショップの台頭です。これにより、イスラム教徒は、家やモスクを除いて、ラマダンの間にたむろするための3番目の場所を与えました。 Ibrahim Alhasbani、現在の19のイエメンコーヒーショップのチェーンの創設者であるカワの家、ディアボーンでの彼の元の場所は「イフタールの後のクラブのような」、そしてイスラム教徒が彼らが入ることができるかどうかを確認するために彼にテキストメッセージを送ると言った（完全な開示：私もそれをやったかもしれない。）
カーティスは、アメリカの宗教コミュニティは常に家についてのアイデアを交渉しており、「米国の宗教は常に民族と結びついている」と言います。イスラム教徒のアメリカ人は、いくつかの推定、この国で最も人種的および民族的に多様な信仰グループであり、その多様性はおそらくラマダンのディナープレートで最も目立ちます。
イスラム教徒のアメリカ料理はアメリカの食べ物であり、絶えず進化しているので、私たちが切望するものは常に変わります。ドーナツは私の最新のラマダンクラッシュです。昨年、私の4歳の息子ミルザと私は、「ラマダンです。ラマダンです。ダダは一日中ドーナツを食べません。」
ミルザはメイン州で育ち、ロブスターロールをラマダンと関連付けるのではないかと思います。いずれにせよ、私は彼に、ラマダンがカテゴリーとアイデンティティを曖昧にすることができる月であり、ぼやけているべきであることを彼に見てもらいたいです。今年、彼は映画に夢中です凍ったそして、彼はイードの祈りのためにエルサのドレスを着るかもしれないと私に言った。
「それについてどう思いますか、ダダ？」彼は尋ねた。 「マシャラ」と私は言った。 「それがまさにラマダンの目的です。」
