夢のパイントをかき混ぜる最高のアイスクリームメーカー

アイスクリームを作るということは、自分でバターをかき混ぜて自分でパンを焼く人だけの仕事のように思えるかもしれませんが、ここに秘密があります。最高のアイスクリームメーカーを使用すると、性別に関係なく、絹のように滑らかなアイスクリームを簡単に作ることができます。次のディナーパーティーでゲストを驚かせたり、映画の夜のデザートゲームを真剣に盛り上げたりしようとしています。なぜなら、ほとんどのアイスクリームのレシピは実際にはテクニックと材料の点で非常にシンプルで、通常は牛乳、クリーム、砂糖、場合によっては卵や卵黄の組み合わせで構成されるからです。そのベースが冷却され、機械内で撹拌されると、魔法が起こります。

最高のアイスクリームメーカー

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私は大好きですしかし、自分でアイスクリームを作るということは、粘稠度、クリーミーさ、そして最も重要な混ぜ合わせを究極的にコントロールできることを意味します。プレーンなバニラアイスクリームもおすすめですが、ぜひ冒険してみてください。: 砕いたペパーミントや自家製ブラウニーの塊を入れたり、ミルクにアール グレイやチャイを浸したり、夏には旬のベリーのさざ波を追加したりできます。アイスクリーム マシンを所有していれば、世界はあなたのものになります。

そうは言っても、アイスクリームメーカーの種類に関しては、世界にはさまざまなバリエーションがあります (キャニスターとコンプレッサー）、容量（数カップから数クォートまで）、価格（20 ドルから 1,000 ドル以上まで）、パフォーマンス。だからこそ、私たちは幅広いモデルのテストに何年も費やしてきました（そして、多くアイスクリームの製造中）。あらゆる種類の家庭用アイスクリームメーカーにおすすめの製品をご紹介します。スクロールしてトップピックをすべてご覧ください。

全体的に最高のアイスクリームメーカー: Cuisinart ICE-21 1.5 クォート アイスクリーム メーカー

私たちは何年もアイスクリームメーカーをテストしてきましたが、クイジナートのこのキャニスタースタイルのモデルは何度もトップの座を守り続けています。家庭用アイスクリームメーカーとしての条件をすべて満たしています。使いやすく、手頃な価格で、そして最も重要なことに、これまでに食べた中で最も滑らかなアイスクリームを作ることができます。

このマシンには 4 つの部分があります: 電動ベース、キャニスター ボウル (事前に冷凍する必要があります。詳しくは後述します)、「ダッシャー」、別名パドル、およびカバーです。インターフェイスはこれ以上に単純で、モーターのオンとオフを切り替えるスイッチが 1 つだけです。このモデルにはタイマーがないので、アイスクリームが好みの形にかき混ぜられたら、マシンの電源を切るように注意する必要があることに注意してください。

私たちのテスターは、このモデルがいかに思慮深く設計されているかを高く評価しました。プラスチックのカバーが透明なので、かき混ぜながらアイスクリームの進行状況を簡単に監視できます。また、ボウルが比較的浅くて幅が広いため、パドルを引き出すのが簡単で汚れません。途中で立ち止まって味見するのも簡単です。掃除も楽でした。各部品を手洗いする必要がありますが、処理する部品はわずかで、すべての部品は温かい石鹸水で数分で洗い流せます。

フォームファクターと使いやすさは別として、クイジナートのアイスクリームメーカーは、私たちがテストした他のキャニスタースタイルのモデルのどれよりも優れた、濃厚で絹のように滑らかなアイスクリームを生成しました。これも記録的な速さで行われ、完璧なソフトクリームの粘稠度に達するまでにわずか 20 分しかかかりませんでした (ただし、すべてのキャニスター モデルと同様、かき混ぜる前にキャニスター自体を少なくとも 24 時間冷凍する必要があります)。また、このタイプの中で最も静かで、比較的軽量でした。

Cuisinart ICE-21 アイスクリームメーカーの気に入らなかった点

Cuisinart ICE-21 について嫌いな点はあまりありません。細かいことを言うと、大家族やアイスクリームパーティーには容量が少し小さいかもしれませんが、テストしていたような標準的なサイズのレシピには収まります。もう1つ注意すべき点は、プラスチック製のパドルが少し薄っぺらに感じられたことです。

タイプ: キャニスター
サイズ：9.5インチ×9インチ×11.25インチ
容量：1.5クォート
重さ：11ポンド
保証：3年

最高のコンプレッサー式アイスクリームメーカー: Lello Musso Lussino (容量 1.5 クォート)

お金で買える最高のアイスクリームメーカーが欲しいなら、Lello Musso Lussino がぴったりです。 700ドル近くかかるでしょうか？はい。大きくて重くて収納が大変ですか？また、そうです。しかし、このマシンは私たちがこれまでテストしたすべてのモデルの中で最高のアイスクリームを作り、リストのこの位置にランクインしました。

このマシンは、ハイエンドの価格に見合う豪華な外観を備えています。美しく作られており、各部品はステンレススチールで作られており（ここには薄っぺらなプラスチック製のパドルはありません）、イタリアの小さな工場で手作業で組み立てられています。インターフェイスは、テストしたワンボタン キャニスター マシンよりも少し工夫が加えられていますが、それでも使い方は非常に簡単です。冷却機能を切り替えるボタン、モーターを切り替えるボタン、そして電源スイッチを兼ねる撹拌時間を設定するダイヤルがあります。 Cuisinart と同様に、Lello にはアイスクリームがかき混ぜる様子を観察できる透明な蓋と、完成したアイスクリームをすくうのに特によく設計された幅広のボウルが付いています。この機械には、作業に役立つ特別な形状のプラスチック製ヘラも付属しています。

この機械の価格が高い理由の一部は、この機械がアイスクリームを冷やすためにコンプレッサー（冷凍庫やエアコンのようなもの）を使用しているという事実にあります。つまり、アイスクリームをかき混ぜる前にキャニスターを事前に冷凍する必要がありません。アイスクリーム — ベースを加えるだけで、レースに出発できます。これの 1 つの欠点は、アイスクリームの最初のバッチは、テストしたキャニスター モデルよりも撹拌に約 50% 長くかかったということです。とはいえ、追加のキャニスターを購入しない限りキャニスターマシンでは作成できない連続バッチは、わずか 20 分で完了しました。そして結果は？プロレベルのアイスクリームは、最高の職人のスクープ店にも匹敵し、テストしたすべてのマシンの中で断然最高の食感でした。

Lello Musso Lussino の気に入らなかった点

レロの最大の欠点は価格です。誰かがそうでない限り、とても自家製アイスクリームに真剣に取り組んでいる人は、それほどお金をかけたくないかもしれません。また、非常に重くて大きな機械なので、カウンタートップの指定された場所に設置するのが理想的です。最後に、ボウルは取り外しできないことに注意してください (マシンの上部にある深いくぼみのようなものです)。そのため、キャニスター モデルや他のコンプレッサー マシンほど掃除が簡単ではありません。

タイプ：コンプレッサー
サイズ：12インチ×18インチ×11インチ
容量：1.5クォート
重さ：38ポンド
保証：1年

より予算に優しいコンプレッサー式アイスクリームメーカー: Whynter 201-SB コンプレッサー式アイスクリームメーカー

ボウルを事前に凍らせることなく、好きなだけアイスクリームをかき混ぜることができるコンプレッサーマシンのアイデアが気に入っているが、1 つにつき 700 ドルも安くならないのであれば、Whynter 201-SB が素晴らしい代替品です。 。非常に手頃な価格のキャニスターモデルよりはまだ高価ですが、Lelloよりも約400ドル安く、テストではほぼ同じ時間でほぼ同じくらい質感の良いアイスクリームを作ることができました。

Whynter には、使いやすい洗練されたわかりやすいインターフェイスが備わっています。さまざまなモード (撹拌のみ、凍結のみ、撹拌と凍結の「アイスクリーム」設定など) を切り替えたり、マシンの電源をオン/オフしたり、タイマーを調整したりするためのボタンがあります。 Lello とは異なり、このマシンには取り外し可能なボウルがあり、掃除が簡単です (このリストの他のモデルと同様、手洗いのみ)。また、このモデルの設置面積が比較的小さいことも高く評価しました。これは、機械のコンプレッサーがボウルの横ではなくボウルの下に配置されているためです。

Whynter 201-SB コンプレッサー アイスクリーム メーカーの気に入らなかった点

このマシンのパドルは、そのデザインのせいでアイスクリームをこすり落とすのが難しく、プラスチック製であることが気に入らなかった。また、かなり重いです（Lelloほどではありませんが）。

タイプ：コンプレッサー
サイズ：12.5インチ×10.75インチ×14.25インチ
容量：2.1クォート
重さ：24ポンド
保証：1年

最高の小型アイスクリームメーカー: DASH My Pint 電動アイスクリームマシン

おもちゃのように見えるかもしれませんが、パステルカラーに騙されないでください。DASH のこの楽しいサイズのキャニスター型マシンは、ボタンを押すだけでかなり印象的なアイスクリームを作ることができます。自宅でアイスクリーム作りに挑戦してみたいと思っているけれど、スペースや予算がない、フルサイズのモデルが必要ない、そんな方にぴったりのマシンです。私たちのテストでは、DASH の組み立てと操作がいかに簡単であるかが気に入りました。キャニスターはカップの中に収まり、パドルは蓋としても機能するモーターに差し込まれます。クイジナートと同様に、デバイスのオンとオフを切り替えるスイッチが 1 つあります。アイスクリームの準備ができたら、蓋を持ち上げて保存容器に移すだけです。

このモデルの容量はこのリストの他のモデルよりも小さく、約 1 パイントですが、設置面積も小さいことを意味します。キャニスターは少なくとも 24 時間前に冷凍する必要がありますが、テスト担当者は、そのサイズにより、混雑した冷凍庫でも置き場所を見つけるのが簡単であることがわかりました。

私たちがテストしたほとんどのモデルと同様、DASH は手洗いのみです。幸いなことに、掃除する必要があるのは混合キャニスターとパドルのみで、どちらも石鹸と水で簡単に洗えます。出版当時の価格は約20ドルで、高品質のアイスクリームを作る高機能マシンとしては破格だ。

DASH My Pint Electric Ice Cream Machine の気に入らなかった点

サイズが小さいにもかかわらず、この機械は実際にアイスクリームを適切な濃度に撹拌するのに約 30 分かかりました。これはクイジナートよりも 10 分長くかかりました。また、マシンの稼働中は内部を見ることができないため、アイスクリームの進行状況を確認するにはモーターを停止し、ボウルの蓋を外さなければなりません。このプロセスは面倒で、最終製品の質感を損なう可能性があります。最後に、容量が小さい (約 1 パイント) ため、標準的なアイスクリームのレシピを調整する必要があります。キャニスターの 60% 程度までしか入れないように注意してください。そうしないと、溢れて手が汚れてしまいます。

タイプ：キャニスター
サイズ：8.6インチ×5インチ×4.2インチ
容量：1.6カップ
重さ：2ポンド
保証：1年

キャニスターアイスクリームメーカーとコンプレッサーアイスクリームメーカーの違いは何ですか?

もうお気づきかと思いますが、現在市場に出回っている家庭用アイスクリーム メーカーには、主にキャニスター モデルとコンプレッサー モデルの 2 つのタイプがあります。どちらも、アイスクリームのベース混合物に氷点下の低温と撹拌を加えることによってアイスクリームを作りますが、それ以上に、この 2 つの操作方法はまったく異なり、価格帯もかなり異なる傾向があります。

キャニスター (またはフリーザー ボウル) マシンは、通常、電動式のベース、そのベースの内側に収まるキャニスター、パドル、およびある種の蓋の 4 つの部分で構成されます。キャニスターは多くの場合アルミニウムとプラスチックで作られており、その壁の中に無毒の食塩水が入っています。凝固点を下げるために塩が加えられた円筒形のアイスパックと考えてください（作ったことがある場合）、これが、レシピが通常岩塩の追加を必要とする理由です）。これらのモデルでは、かき混ぜる前に少なくとも 24 時間キャニスターを冷凍し、アイスクリーム、ジェラート、またはフローズン ヨーグルト ベースを適切に冷やすのに十分な温度に達していることを確認することが重要です。これらの機械は比較的ローテクであるため（オン/オフ ボタンが 1 つしかないことが多い）、価格が安くなる傾向があり、時折自家製の冷凍おやつを食べたいという欲求を満たしたいと考えているほとんどの家庭料理人にとって理想的です。

次にコンプレッサー機です。これらの機械には、冷媒を使用して最適な温度に達する冷凍コンプレッサーが内蔵されており、事前に冷凍する必要はありません。この主な利点は、いつでもアイスクリームを作ることができ、複数のキャニスターを購入して冷凍することなく、複数のバッチを連続して作成できることです。これらのマシンの 2 つの主な欠点は、はるかに高価である (250 ドル以上を考えてください) ことと、はるかに重いことです。自分でアイスクリームを作る予定がある場合にのみ、このルートに進むことをお勧めします。たくさん。

最高のアイスクリームメーカーを選んだ方法

アイスクリームメーカーをテストするために、当然のことですが、たくさんのアイスクリームを作りました。各マシンにまったく同じ基本レシピを使用し、スケールを使用して究極の精度を実現しました。各ベースを室温まで冷却し、40°Fになるまで一晩冷蔵し、メーカーの指示に従って各アイスクリームメーカーでかき混ぜてソフトクリームの粘度を高めました。

各モデルがこの点に到達するまでにどれくらいの時間がかかったかに注目しました。そしてもちろん、氷の結晶の形成、通気、全体的な質感と口当たりを比較するために、各バッチの味見テストを行いました。最初のアイスクリームのテストの後、私たちは分野を最有力候補に絞り込み、シャーベットやフローズン ヨーグルトなどの他の冷凍デザートを試してみました。また、アイスクリームの連続バッチを撹拌する各コンプレッサー マシンの能力もテストしました。

アイスクリームメーカーをテストする際に重視したこと

チャーンタイム

私たちは、アイスクリームのバッチを撹拌するのに各マシンがどれくらいの時間を費やしたかに注目しました。それは、できるだけ早くアイスクリームへの欲求を満たしたかっただけでなく、アイスクリームが凍る速度がアイスクリームの撹拌に直接影響するためでもありました。多くの氷の結晶が形成される可能性があります。非常に小さな氷の結晶を含む絹のように滑らかなアイスクリームを実現するには、一般に 30 分以下の高速撹拌時間が必要であることがわかりました。

収納性と操作性

どちらのタイプのマシンでも、ユニットがいかに大きくて重いかに注目しました。キャニスターマシンは小型化する傾向にありますが、冷凍庫のスペースが必要となるため、評価ではキャニスター自体のサイズも考慮するようにしました。

掃除

ほぼすべてのアイスクリームメーカーは、使用後に部品を手洗いする必要があるため、各マシンの設計によって洗浄プロセスがどれほど容易か困難であるかに注目しました。

料金

私たちがテストしたモデルの価格は 20 ドルから 1,200 ドルの範囲でした。そのため、高価なマシンがお金に見合う価値があるかどうか、また、より安価なモデルでも高品質の結果が得られるかどうかを確認することに興味がありました。

アイスクリームの品質

おそらく最も重要なことは、私たちが探していたのは、本当においしいアイスクリーム。本当に美味しいとは、ソフトクリームとして機械から出したばかりの状態と、保存容器でさらに凍らせた後の状態の両方において、質感が美しく、密度が高く、凍っていないことを意味します。

テストした他のアイスクリームメーカー

キッチンエイド アイスクリームメーカー アタッチメント

ウィンター ICM-15LS

クイジナート ICE-100

Breville スマート スクープ BCI600XL

ハミルトンビーチ電動自動アイスクリームメーカー

レロ・ムッソ・ポーラ

Lello のこの最高級モデルの価格は、本稿執筆時点で 1,200 ドル近くあり、ほとんどの家庭料理人にとっては非現実的です。また、これは私たちがテストしたすべてのマシンの中で最大で、重量はなんと 70 ポンドあり、これは永遠にカウンターの上に置いておかなければならないことを意味します。とはいえ、これは、わずか 20 分 (ムッソ ルッシーノよりも速い) で一度に最大 2 クォートのアイスクリームを作ることができる素晴らしいアイスクリームマシンです。