ホットスモークサーモンの食感は（ロックスのようなコールドスモークサーモンや塩漬けサーモンとは異なります）、調理された新鮮な魚に似ているため、エマ・ティール・ラウキティスとクレア・ニートンの料理本にあるこの簡単な朝食スクランブルに簡単に溶けます。サーモン姉妹：収穫と遺産。スライスしたブリーチーズとアボカドを加えれば、驚くほど満足のいくクリーミーでスモーキーでチーズの風味がたっぷりの朝食、ランチ、ブランチになります。
レシピ情報
材料
クリーム
1
レモン
1/2
カップマヨネーズ
1/2
カップサワークリーム
2
大さじ1ケッパーを水切りし、すすいで、大さじ2を加えます。塩水
2
小さじ1細かく刻んだディル
1/2
小さじ1ホットソース（タバスコなど）
コーシャーソルト
スクランブルと集合
6
大きな卵
1/4
全乳または生クリーム カップ
コーシャーソルト、挽きたてのコショウ
1
大さじ1無塩バター
4
オンスホットスモークサーモン、できれば野生の粗くフレーク状のもの
4
良質のサワー種パンをスライスする
エクストラバージンオリーブオイル（小雨用）
ベビールッコラ、スライスしたブリーチーズ、スライスしたアボカド、細かく刻んだディル（盛り付け用）
準備
クリーム
ステップ1
半分の皮を細かくすりおろすレモン1個小さなボウルに。レモンを半分に切ります。手または目の細かいふるいで果汁を絞ります。追加マヨネーズ 1/2カップ、サワークリーム 1/2カップ、大さじ2ケッパーを水切りし、すすいで、大さじ2を加えます。塩水、小さじ2細かく刻んだディル、 そして小さじ1/2ホットソース;泡立てて混ぜ合わせます。ディルクリームで味付けするコーシャーソルト。
先に実行してください:クリームは2日前から作れます。蓋をして冷やします。
スクランブルと集合
ステップ2
泡立てる大きめの卵 6個そして全乳または生クリーム 1/4カップ縞が残らなくなるまで中程度のボウルに入れます。たっぷりと味付けして、コーシャーソルトそして挽きたてのコショウ。
ステップ3
溶ける大さじ1無塩バター大きなテフロン加工のフライパンで中火にかけます。卵混合物を注ぎ、耐熱ゴムベラで絶えずかき混ぜながら、静かに固まるまで約4分間調理します。折りたたむ4オンス。ホットスモークサーモン、できれば野生の粗くフレーク状のもの、軽くかき混ぜながら30秒間調理します。火から下ろします。
ステップ4
中くらいのフライパンを中火で加熱します。両側に霧雨を降らせる良質のサワー種パン 4 枚とエクストラバージンオリーブオイル黄金色でカリカリになるまで中火で片面約2分ずつ焼きます。大皿に移すか、複数の皿に分けます。少し冷まします。
ステップ5
トップのトースト赤ちゃんルッコラそしてスライスブリー。スプーンでスクランブルしてからトッピングしますスライスしたアボカド、ディルクリーム、細かく刻んだディル。塩とコショウで味付けします。
ディルクリーム添えホットスモークサーモンスクランブルはいかがですか？
