ほぼクラシックなサツマイモのキャセロール

最高のサツマイモのキャセロールレシピにはマシュマロのトッピングが必要だという人もいます。他のものは、バターのようなシュトロイゼルまたはトーストしたブラウンシュガーピーカンのトッピングに忠実です。私は、このシルキーで滑らかな質感には、ザクザクとしたコントラストが不可欠であると強く信じています。、小さな問題が 1 つあります。ナッツにアレルギーがあるのです。

私のサツマイモキャセロールのレシピでは、ピーカンナッツの代わりに、サクサクで甘くて塩辛いコーンフレークシュトロイゼルをトッピングしています。コーンフレーク、ブラウンシュガー、塩、溶かしたバターを再密封可能なビニール袋に入れて混ぜるだけです。トーストした朝食用シリアルがサツマイモのピューレとよく合います。そしてマシュマロは残ります。必要に応じてピーカンナッツを追加しますが、信じてください、ピーカンナッツを欠かすことはありません。

古典的なものの多くのバージョンのように、スパッドを茹でたり、缶詰のサツマイモに頼ったりする代わりに、私は新鮮なサツマイモを柔らかくなるまでローストします。そうすることで、排水溝に流すのではなく、サツマイモの風味が凝縮されます。 （ジャガイモを3日前までにローストして、準備時間を確保しましょう。）最も滑らかなピューレを作るには、ポテトマッシャーを使わずに、調理済みのサツマイモをフードプロセッサーで回してください。

注記： グルテンフリーの人のためにこれを作る場合は、シリアルの箱のラベルを確認してください。一部のブランドには麦芽シロップや麦芽エキスが含まれていますが、どちらもグルテンフリーの食事には適していません。

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レシピ情報

材料

準備

1. ステップ1

   オーブンを350°に予熱します。場所サツマイモ 3 ポンド（大約 3 個）、皮をむき、1 インチの大きさに切る、13×9インチのグラタン皿、またはホイルを敷いたベーキングシートに置きます。ホイルで覆い、柔らかくなるまで50〜60分間焼きます。

   ステップ2

   泡立てます大きめの卵 2 個（室温）、1/4カップ ハーフアンドハーフ、ダークブラウンシュガー 1/4カップ（パック入り、50g）、無塩バター 1/4 カップ (1/2 スティック)、溶かし、少し冷ました、 そして小さじ2ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1 1/4。モートンコーシャーソルト小さなボウルに入れて混ぜます。

   ステップ3

   サツマイモの半分をフードプロセッサーに移し、卵混合物の半分を加え、滑らかになるまで約2分間処理します。ピューレを大きなミキシングボウルに移します。残りのサツマイモと卵の混合物を繰り返します。ピューレをすべてグラタン皿にこすり落とします（洗う必要はありません）。

   ステップ4

   組み合わせるコーンフレーク 2カップ、小さじ1シナモンパウダー、 残りダークブラウンシュガー 1/4カップ（パック入り、50g）、 残り無塩バター 1/4 カップ (1/2 スティック)、溶かし、少し冷ました、残り小さじ1と1/2ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1モートンコーシャーソルト大きな再封可能なビニール袋に入れて密閉し、振ってシリアルをコーティングします。

   ステップ5

   コーンフレーク混合物とマシュマロをピューレの上に交互に斜めの縞模様に配置します。マシュマロがきつね色になるまでキャセロールを25〜30分間焼きます。

   先に実行してください:さつまいもは3日前から焼きます。冷ましてください。カバーして冷やします。

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