シャロット入りローストニンジンスープ

なぜそうなるのか誇大広告をすべて理解していますか？もうない！今日は、このクリーミーなにんじんスープのレシピをたっぷりと賞賛します。ここでは、ピリッと新鮮な生姜が土のような甘い根を目覚めさせ、ピーマンやエシャロットと一緒にシートトレイの上でオーブンでローストします。大きな鍋やダッチオーブンは必要ありません。オーブンの強火で野菜の甘みを凝縮。多少の焦げ跡があっても心配しないでください。クリーミーなピューレに深みが加わります。

ここではチキンストックとクリームを使用しますが、これらを入れ替えることで簡単にビーガンバージョンを作ることができます。そして乳製品不使用、 のようにまたはココナッツミルク。クミンはスモーキーな風味を加え、野菜のロースト風味を高めますが、必要に応じてスパイスを自由に加えてください。コリアンダー、カレー粉、タイムの小枝なども歓迎です。スープを泡立てることができますまたは浸漬ブレンダー—または Nutribullet を使用したバッチでも。いずれにせよ、準備時間はわずか約 10 分で、この簡単なブレンド スープのレシピは、節約に役立ちます。夕食。

このニンジンと生姜のスープにオリーブオイルを少し垂らし、揚げたてのエシャロットを使用することに反対しているわけではありません。市販の飾りさらに楽に持ち上げられるようにします。自分だけの快適なボウルを完成させるその他の方法:、パセリやコリアンダーなどの刻んだ新鮮なハーブ、少量のサワークリーム、またはライムまたはレモン汁の絞り。残り物は冷凍庫に保管しておくと、美味しく再加熱できます。

レシピ情報

材料

準備

1. ステップ1

   オーブンを425°に予熱します。場所中くらいの赤ピーマン 1個、2インチの大きさに切る、大きなエシャロット 3個、2インチの大きさに切る、生姜 1インチ片（皮をむき、半分に切る）、 そしてニンジン 1.5 ポンド（皮をむき、2 インチの大きさに切る）、縁のあるベーキングシートの上に。霧雨エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ上に振りかける小さじ1/2グラウンドクミン、と味付けしますコーシャーソルト。衣をまぶして柔らかくなり、ところどころ焦げるまで35〜45分間ローストします。

   ステップ2

   そんな中、暑さ植物油 1/2カップ中くらいのフライパンで。料理する大きなエシャロット 1 個（薄くスライス）頻繁にかき混ぜながら、深い黄金色になるまで5〜7分間混ぜます。穴付きスプーンを使用してペーパータオルに移し、水気を切ります。味付けするフレーク状の海塩。カリカリになるまで冷ましてください。油を捨てます。

   ステップ3

   ローストした野菜をミキサーに移します。追加低ナトリウムチキンスープ 4カップそして生クリーム 1/2カップで味付けします挽きたての黒胡椒。ピューレ状になるまで低速でブレンドし、その後速度を中〜高速に上げて滑らかになるまでブレンドします。スープが濃すぎる場合は、最大1カップの水で薄めてください。スープを味見し、必要に応じてコーシャーソルトを追加して味付けします。

   ステップ4

   おたまのスープをボウルに注ぎます。霧雨エクストラバージンオリーブオイル、黒胡椒で味付けし、シャロットをトッピングします。

   先に実行してください:スープ（トッピングなし）は3ヶ月先からお作りできます。冷めてから密閉容器に移し、冷凍してください。冷蔵庫で一晩解凍します。中くらいの鍋に水1カップを入れて中火にかけ、頻繁にかき混ぜます。火が通るまで8〜10分間煮ます。または、電子レンジ対応の大きめのボウルに水1カップを入れて1分ずつ電子レンジで加熱します。 （少量のスープを一度に加熱する場合は、必要に応じて水を使用してください。） エシャロットは3か月前から揚げることができます。密閉できるビニール袋に入れて冷凍します。使用する前に室温で解凍してください。