塩漬けイクラ、またはキャビアは、サーモンシスターズ」 (エマ・ティール・ラウキティスとクレア・ニートン) は魚屋に在庫するお気に入りの商品です。光沢のある小さな球体は、甘酸っぱいオイルで弾け、彼らの本から引用されたこのレシピのように、すべての具材を添えて砕いたベイクドポテトの心地よい喜びとよく合います。サーモン姉妹：収穫と遺産。ヒント: 調理済みのジャガイモが薄ければ薄いほど、オーブンで焼くとよりカリカリになります。前菜やお祝いのおかずとしてどうぞ。
レシピ情報
材料
ジャガイモ
4
オンス厚切りベーコン、1/2インチに切ります
1 1/2
小さじ1プラス大さじ1。エクストラバージンオリーブオイル
1
ポンド ベビーユーコンゴールドポテト、スクラブ済み
コーシャーソルト、挽きたてのコショウ
ヤギのチーズとアセンブリ
8
オンス新鮮なヤギのチーズ
1
小さなエシャロット、細かく刻む
3
大さじ1全乳
2
大さじ1サワークリーム
レモンの皮と果汁 1個分
1
大さじ1細かく刻んだ柔らかいハーブ (ディル、チャイブ、タラゴンなど) と盛り付け用のその他のハーブ
コーシャーソルト、挽きたてのコショウ
1
アボカドをスライスし、1インチの大きさに切ります
1
ねぎ、薄切り
1
1.75オンス瓶入りサーモンキャビア、できれば野生のスモークキャビア
エクストラバージンオリーブオイル（小雨用）
準備
ジャガイモ
ステップ1
料理する4オンス。厚切りベーコン、1/2インチに切ります、 そして小さじ1と1/2エクストラバージンオリーブオイル中くらいのフライパンで中火にかけ、時々かき混ぜながら、ベーコンが茶色になりカリカリになるまで8〜10分間炒めます。穴あきスプーンを使用して、ベーコンをペーパータオルに移し、水気を切ります。スプーン 大さじ2ベーコンの脂肪を小さなボウルに入れて脇に置きます。
ステップ2
場所ベビーユーコンゴールドポテト 1ポンド（スクラブ済み）、大きな鍋に冷水を注ぎ、かぶるまで注ぎます。たっぷりと味付けするコーシャーソルト。沸騰したら火を弱め、果物ナイフがすっと通るまでジャガイモを20〜25分間煮ます。水を切って5分間冷まします。
ステップ3
オーブンを400°に予熱します。クッキングシートを敷いた天板にジャガイモを広げます。計量カップの底またはポテトマッシャーを使用して、ジャガイモを約1/2インチの厚さにそっと潰します。さらに5分間冷まします。
ステップ4
保存しておいたベーコンの脂肪と残りを霧雨します。大さじ1エクストラバージンオリーブオイルジャガイモの上に。塩で味付けして、挽きたてのコショウ。ジャガイモが黄金色になりカリカリになるまで40〜50分間ローストします。
ヤギのチーズとアセンブリ
ステップ5
ジャガイモを焼いている間に、叩いてください8オンス新鮮なヤギのチーズパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れ、滑らかになるまで中速で約1分間混ぜます。 （または、泡立て器と大きなボウルを使用します。）小さなエシャロット 1 個（細かく刻む）、大さじ3全乳、 そして大さじ2サワークリーム混合物が軽くふわふわになるまで約1分間混ぜます。追加レモンの皮と果汁 1個分そして大さじ1細かく刻んだ柔らかいハーブ（ディル、チャイブ、タラゴンなど）;味付けコーシャーソルトそして挽きたてのコショウ。叩いて組み合わせる。
ステップ6
ジャガイモを大皿に並べるか、複数の皿に分けます。それぞれをトッピングしますアボカド 1 個（スライスし、1 インチの大きさに切る）、ホイップしたヤギチーズ、ベーコン少々、ねぎ 1本（薄くスライス）、健康的なキャビアスプーン一杯1.75オンス 1個瓶入りサーモンキャビア、できれば野生のスモークキャビア、その他のハーブ。霧雨エクストラバージンオリーブオイル。
