チョコレートフロスティング付きチョコレートスタウトレイヤーケーキ

ミルクを忘れる - ビールは、このチョコレートスタウトレイヤーケーキに最適なペアリングです。豊かなチョコレートフロスティングでノッチを上げてください。

レシピ情報

材料

ケーキ

オンスの無糖チョコレート、刻んだ

1/4カップすべての目的の小麦粉

小さじ1杯のベーキングパウダー

/小さじ2杯の重曹

/2杯の塩

大さじ（1 3/4スティック）の塩バター、室温

1/4カップと大さじ3杯の砂糖

大きな卵、分離

/4カップのチョコレートスタウト、レギュラースタウト、またはポーター

/3カップbrewed brewed strong Coffee

フロスティング

パウンドビターチョコレート（54％から60％のカカオ）、刻んだ

カップ重いホイップクリーム

小さじ1杯のエスプレッソパウダー

準備

ケーキ
ステップ1
オーブンの中央にラックを配置し、350°Fに予熱します。バターと小麦粉で、1 1/2インチの高さの側面を備えた2つの9インチ直径のケーキパン。パーチメントペーパーラウンドを備えた各ケーキパンの底部。バターと小麦粉の羊皮紙。刻んだチョコレートをミディアムメタルボウルに入れます。かろうじて煮る水の鍋の上にボウルをセットし、チョコレートが溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。水の上からボウルを取り出して脇に置きます。
ステップ2
小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を中程度のボウルに入れて混ぜます。電動ミキサーを使用して、バターを叩き、1 1/4カップの砂糖を大きなボウルに入れて、ふわふわして淡い黄色になるまで約2分間使用します。卵黄1を一度に加え、添加するたびによく混ざるまで鼓動します。ぬるま湯で溶けたチョコレート、そして頑丈とコーヒーを叩きます。小麦粉の混合物をチョコレート混合物に叩き、2つの追加で組み込まれるまで。
ステップ3
清潔な乾燥ビーターを使用して、卵白と残りの大さじ3杯の砂糖を別の中程度のボウルに叩き、硬くて乾燥しないようにします。卵白の1/3をケーキバッターに折り、明るくし、残りの卵白を2回加えて折ります。準備されたケーキパンの間にバッターを分けます（それぞれ約3カップ）。滑らかなトップ。
ステップ4
センターに挿入されたテスターがきれいになるまで、ケーキを焼きます。約30分です。ケーキをラックに移し、鍋で20分間冷却します。ケーキをラックに反転させます。羊皮紙を取り外して完全に冷まします。 1日先に進むことができます。室温で覆い、保管してください。
フロスティング
ステップ5
刻んだチョコレートを中程度の耐熱ボウルに入れます。ホイップクリームとエスプレッソパウダーをミディアムソースパンに混ぜます。クリーム混合物を持ち込んで、中強火で煮込み、時々泡立てます。刻んだチョコレートの上にクリーム混合物を注ぎます。 1分間放置してから、チョコレートが溶けて混合物が滑らかになるまで泡立てます。少し濃くして広げやすくなるまでチョコレートのつや消し、時折かき混ぜながら、約2時間（または素早く冷やし、冷凍庫に濃くして広げやすくなり、時折かき混ぜながら約30分）。
ステップ6
鋸歯状のナイフを使用して、両方のケーキ層から丸いトップをトリムして、トップが平らになるようにします。 1つのケーキ層を置き、径9インチのタルトパンの底または段ボールの丸にトリミングされた側面を上げてから、天板の上にラックセットを置きます。ケーキ層の上に大きなスプーン一杯でフロスティングをドロップします。オフセットスパチュラまたはバターナイフでエッジに均等にフロスティングを広げます。 2番目のケーキ層でトリミングされた側面を下にします。残りのフロスティングをケーキの上部と側面に均等に広げます。今後は最大1日前に作ることができます。ケーキドームで覆い、冷蔵します。ケーキを室温で、少なくとも1時間、最大3時間前に室温にします。