Bon Appétit の編集者が仕事のためによく料理をすることは周知の事実です。ですから、私たちがオフの時間にもよく料理をするのも不思議ではありません。 ここにありますレシピ今月は、夕食をテーブルに並べたり、友達を楽しませたり、甘いものを食べたり、残り物を消費したり、その間のあらゆることをするために準備を整えています。スタッフのお気に入りをさらに増やすには、 。
1月3日
じっくり煮込んだ味わいのクイックチリ
ある程度の気温を下回ると、スープが私の個性のすべてになります。 クリーミーなワイルドライススープ、ボリュームたっぷりのチリはどれも、寒い日に温かい抱擁のように感じられます。テストキッチン編集者 Kendra Vaculin 氏は最後のカテゴリーに分類され、昨年このレシピが公開されて以来、私は少なくとも 6 回は作りました。今回はダブルバッチにして、豆の缶を追加してかさばりました。このレシピでは、青唐辛子の缶詰などの食料品の材料を使って大胆な風味を作り上げているところが気に入っています。実際には40分しかかからないのに、何時間も煮込んだような味わいになります。コーンチップスの散りばめ（フリトスをお願いします）は交渉の余地がありません。—ウルミラ・ラマクリシュナン、ソーシャルメディア担当アソシエイトディレクター
乳製品を加えずに、白インゲン豆の一部を軽くマッシュすると、クリーミーでビロードのような質感が得られます。
冷凍ブルーベリースコーン
アメリカ人はスコーンと複雑な関係にありますが、スコットランドに数か月間住んでみて、スコーンを愛するようになりました。エディンバラでは、それらは特大で、ゴツゴツしていて、決して乾燥することはありませんでした。それは、新しいレシピを試すたびに私が追い求めるものです。そうは言っても、レベッカ・フィルクサーの作品を作った後、ブルーベリースコーン, 他の公式を二度と試すことはできないかもしれません。端がカリカリで、層状のバターのようなパン粉が入っていて、十分な甘さでした。レベッカは新鮮なブルーベリーを要求します。冷凍のブルーベリーとラズベリーがあったので、それを入れ替えました。解凍する必要はありません。冷やしたフルーツがすりおろしたバターを保持します (天才的なトリック） 涼しくていいですね。濃い目のコーヒーと一緒に、贅沢な朝食でした。そして幸運なことに、午後の軽食とお茶の追加サービスがありました。—エマ・ラペルーク、料理担当アソシエイトディレクター
ベジタリアンの注目の的存在
課題: 友達との休日のお祝いにキッチュな料理を作りましょう。結果: これは驚異的です。熟して甘くなったにんじんをフォークが柔らかくなるまでローストし、その半分にジャム状のエシャロット、クルミ、チーズを加えました。残りの半分は丸のままにして、蜂蜜とカレー粉をまぶしました。長方形のパイ生地に餡をたっぷりと塗り、その上にニンジン丸ごとをジグザグに置きました。慎重に生地を操作して、ニンジンの上に生地を巻き、丸太をオーブンに入れました。黄金色になったら、ウェリントンをカーリーケールのベッドに移し、パセリヨーグルトディップと一緒に盛り付けました。当然のことながら、「ああ」「ああ」という音が始まりました。 —ニーナ・モスコウィッツ、料理副編集長
このベジタリアンメインは、ローストしたニンジンを 2 つの方法で強調しています。ウェリントンの中心としてグレーズをかけ、柔らかいフィリングを形成するためにブレンドしました。
満足ごま麺
ほとんどの夜、私はいくつかのお気に入りのレシピの要素を使って食事を組み立てます。最近、ジェシー・ユーチェンの暖かいものを組み合わせましたと赤キャベツのごまとオリーブオイルの組み合わせ。ジェシーのヌードルは非常に多用途です。豆乳をいつも手元に置いているオーツミルクに簡単に交換し、湯葉を省略し、代わりに食べる直前に絹ごし豆腐の立方体を混ぜました。ライスワインが1/4カップ足りないことに気づいたとき、私は少量のドライベルモットで差を補いました。焼き唐辛子で味付けした野菜を生意気なタヒニ麺の上に盛り付けて、健康的で満足のいく夕食になりました。—Joe Sevier 氏、シニア SEO エディター、料理担当
タンパク質が豊富に含まれた新鮮なゆば、または豆腐の皮のリボンが、これらのクイックでクリーミーなビーガン麺に楽しく弾力のある食感とナッツのような風味を加えます。
