ココナッツミルク、ライムジュース、魚のソースでマリネした鶏も巨石でマリネしました。キャベツのくさびでフライパンを並べると、口の柔らかい柔らかさになると、豊かなジュースのあらゆる滴を捕まえることができます。鶏肉のロースト中、残りのココナッツミルクと生ingerのスライスで香りのよいご飯を作る時間が十分にあります。この料理は、ニューヨークで私のお気に入りのレストランの1つである今閉ざされたアンクルブーンズのロティサリーチキンに触発されました。彼らは、すべてのジュースを捕まえるためにキャベツの頭で回転する唾でそれを持っていました。太もものあるこのバージョンは、これらすべての良いフレーバーを強調するためのより親しみやすい方法です。 - ダイアナヨン
レシピ情報
材料
1石灰の皮とジュース
1
1 "生inger、皮をむいて、細かくすりおろし、さらに3つの皮のスライス
2
ニンニクのクローブ、細かく刻んだ
⅓
カップココナッツパームシュガーまたは（詰め込まれた）薄褐色の砂糖
¼
カップフィッシュソース
1
13.5-oz。分割された無糖ココナッツミルクを缶にできます
2
TBSP。エクストラバージンオリーブオイル、さらにブラッシング用
2
小さじ。挽いたばかりの黒胡pepper、さらにそれ以上
2
lb.肌に、鶏肉の太ももの骨（4–6）
½
グリーンキャベツの中程度のヘッド、茎がトリミングされ、1 "の厚さのくさびにスライスされた
½
小さじ。ダイヤモンドクリスタルまたは¼小さじ。モートンコーシャソルトなど
1
カップホワイトジャスミンライス、水が透明になるまですすいだ
柔らかい茎とライムウェッジのあるコリアンダーの葉（サービング用）
準備
ステップ1
ライムの皮とジュース、すりおろした生inger、ニンニク、ココナッツパームシュガー、フィッシュソース、½カップのココナッツミルク、大さじ2。オイル、小さじ2。混ぜ合わせる大きなボウルに唐辛子を入れます。サービングのために¼カップのマリネを脇に置きます。残りのマリネに鶏肉を置き、コートするために投げます。覆い、少なくとも1時間から12時間まで冷やします。
ステップ2
オーブンを400°に予熱します。油で両側のキャベツのくさびをたっぷりと磨きます。塩とコショウで味付けします。中程度の鋳鉄製フライパンで、カット側を下げます。マリネから鶏肉を取り除き、キャベツの上に肌を上に上げます。塩とコショウで味付けします。ロースト35分。オーブンの温度を450°に上げ、ローストし続け、鶏の太ももが茶色になり、サクサクになるまで、5〜7分以上包みます。
ステップ3
一方、ご飯、生ingerのスライス、残り1カップのココナッツミルク、残りの小さじ½を持参してください。ダイヤモンドクリスタルまたは¼小さじ。モートンコーシャ塩、1カップの水を中程度の強火で中程度の鍋で沸騰させます。液体が吸収されるまで15〜20分間吸収し、覆い、覆い、煮る。火から鍋を取り除きます。釣りをして生ingerのスライスを捨てます。パンを再カバーし、準備ができるまでライスを座らせます。
ステップ4
大皿に鶏肉を配置します。予約済みのマリネで霧雨とコリアンダーの葉が付いたトップ。絞るためにココナッツライスとライムのくさびを添えてください。
