私が最初にレストランでオランダの赤ちゃんを注文したとき、私はテーブルに到着したものに驚きました。もちろん美味しかったですが、私が食べて育ったバージョンのようなものはありませんでした。私の母のオランダの赤ちゃんは、ディナーの夜のすべての夜のハイライトであったが、薄いクレープというよりもはるかにフリッタタのように、非常に高尚な見た目（そして高尚な味！）です。彼女のトリック？彼女はレシピを拡大しますが、調理容器を同じサイズに保ちます。そのため、調理後に特徴的に膨らむ皿が沈んでも、濃厚で卵のままで、完全な食事を固定するのに十分な実質的です。
このおいしいバージョンは、彼女のガイダンスに続き、5卵が非常にパフで安っぽいオランダの赤ちゃんを産み、簡単に4つ提供します。最大リフトを達成します、そして完成品を明るいルッコラサラダと組み合わせて、草本ドレッシング（バッター自体のように）がすぐにブレンダーに集まります。
材料
1¼
カップ全視覚小麦粉
1
小さじ。ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ½。モートンコーシャソルト、分割
挽きたての黒胡pepper
5
大きな卵、室温
1¼
カップミルク、室温
4
TBSP。無塩バター
6
オズ。シャープなチェダー、粗くすりおろした
1
オズ。細かくすりおろしたパルメザン
1
ニンニクのクローブ、細かくすりおろした
2
カップ（詰め込まれた）混合柔らかいハーブ（パセリ、コリアンダー、ミント、チャイブなど）
3
TBSP。エクストラバージンオリーブオイル
3
TBSP。新鮮なレモン汁
3
カップはルッコラをトリミングしました
準備
ステップ1
オーブンの中央にラックを置きます。予熱425°。泡立てます1¼カップ総粉、小さじ½。ダイヤモンドクリスタルまたは¼小さじ。モートンコーシャソルト、そしてたくさん挽きたての黒胡pepper混ぜ合わせる中程度のボウルで。
ステップ2
ブレンド5つの大きな卵、室温、高さのブレンダーで、組み合わせて泡立って、約1分。追加1¼カップの牛乳、室温、次に乾燥した材料をブレンドして、追加するたびに組み込まれます。
ステップ3
場所大さじ4。無塩バター12インチの鋳鉄または他のオーブンプルーフフライパンで。天板にセットし、溶けるまで鍋を透けて除くパンを慎重に取り除きます。30秒（泡をリフレッシュするために）卵の混合物をブレンドしてから、混合物の半分をフライパンに注ぎます。6オンス。シャープなチェダー、粗くすりおろした、そして半分1オンス。細かくすりおろしたパルメザン。残りの生地に注ぎ、その後、残りのチェダーとパルメザンでトップ（打者は層を形成しませんが、ステップを追加すると、チーズをオランダの赤ちゃんに統合するのに役立ちます）。すぐにパンをオーブン（まだ天板に）に戻し、金色の茶色と膨らむまで20〜25分間焼きます。少し冷まします（オランダの赤ちゃんは冷やすと沈みます）。
ステップ4
オランダの赤ちゃんが焼いている間、クリーンブレンダーとブレンドニンニクのクローブ、細かくすりおろした、2カップ（詰め込まれた）混合柔らかいハーブ（パセリ、コリアンダー、ミント、チャイブなど）、大さじ3。エクストラバージンオリーブオイル、大さじ3。新鮮なレモン汁、残り小さじ½。ダイヤモンドクリスタルまたは¼小さじ。モートンコーシャソルトほとんど滑らかになるまで（いくつかのハーブの斑点は大丈夫です）。
ステップ5
場所3カップがルッコラをトリミングしました別の中程度のボウルで、必要に応じてドレッシングで霧雨をかけます。コートに投げます。オランダの赤ちゃんにサラダを添えてください。 （サラダでオランダの赤ちゃんにトップにしたい場合は、すぐにサラダがしおれないようにしてください。）
