この料理は、勇敢で明るい早春の時代に最適です。シンプルで風味のあるスープから快適で、カリカリの新鮮なトッピングから明るいです。
レシピ情報
材料
ミートボール
1
細かく刻んだ小さな玉ねぎ
1
カップは非常に細かく刻んだパセリ
¾
カッププレーンミルクギリシャヨーグルト
1
TBSP。フェンネルの種
2
小さじ。コーシャソルト
1
小さじ。挽きたての黒胡pepper
2
lb.豚肉または子羊
組み立て
2
TBSP。 （またはそれ以上）エクストラバージンオリーブオイルに加えて、霧雨のためにもっと
3
大きなエシャロット、薄くスライス
4
ニンニクのクローブ、薄くスライス
2
中程度のフェンネル球根、半分、コアリングされた、非常に薄くスライスされた縦方向、分割
コーシャ塩、挽きたての胡pepper
4
カップ低ソディウムチキンまたは野菜スープ
3
TBSP。白ワイン酢、分割
2
カップエンドウシュート（巻きひげ）
½
カップ破られたディル
½
カップパセリは柔らかい茎で葉を葉
8
オズ。砂糖スナップエンドウ豆、斜めに薄くスライスした（約2カップ）
2
新鮮な（または冷凍）イングリッシュエンドウ豆および/または殻付きファバ豆を貝殻したカップ
3
カップ調理したフレゴラ、イスラエルのクスクス、またはファロ
アレッポスタイルのペッパー（オプション）、レモンウェッジ、すりおろしたパルメザン（サービング用）
準備
ミートボール
ステップ1
タマネギ、パセリ、ヨーグルト、フェンネルの種、塩、コショウを大きなボウルに混ぜて混ぜ合わせます。豚肉を加えて、手（または木製のスプーン）と混ぜて、よく混ざるまで混ぜますが、オーバーミックスしないように注意してください。
ステップ2
手を使って、ミートボールの混合物をタンジェリンサイズのボール（直径約1½インチ）に軽く詰め、縁のある天板に置きます。
組み立て
ステップ3
大さじ2を熱。中程度の高さの上に大きな重い鍋に油を塗ってください。バッチで作業し、必要に応じてオイルを追加し、ミートボールをポットに追加し、それらを自由に動かすことができるように十分なスペースを残して、5〜8分間均等に茶色になるまで、時々調理して、時々調理します。きれいな縁の天板に移します。
ステップ4
エシャロット、ニンニク、フェンネルの半分を鍋に加えます（一掃する必要はありません）。塩とコショウで味付けし、時々かき混ぜ、必要に応じて熱を減らし、野菜が柔らかくなり、茶色になり始めるまで、10〜12分。
ステップ5
スープと大さじ2を追加します。酢から鍋に煮込みます。ベーキングシートに蓄積されたジュースとともにミートボールをポットに戻し、6〜8分間味を溶かすのに十分な長さの煮込みを行います。
ステップ6
一方、エンドウ豆の芽、ディル、残りのスライスされたフェンネル電球、残りの大さじ1。中程度のボウルに酢;塩とコショウで味付けします。サラダを脇に置きます。
ステップ7
サービングの直前に、シュガースナップエンドウ豆とイングリッシュエンドウ豆をスープに加えて、もう1〜2分生まなくなるまで調理します（少し噛みつきたいです）。
ステップ8
ボウルとひしゃくのミートボール、野菜、スープをスプーンでフレゴラに入れます。予約されたエンドウシュートサラダをトップし、必要に応じてアレッポスタイルのコショウを振りかけます。レモンウェッジとパルメザンチーズを一緒に提供します。
