スツールをつかみ、カウンターに引き上げます。波及したベージュのバックスプラッシュと洗練された銀色の電化製品を見つける前に、ファーマーズマーケットからの最新のカラフルな農産物に気付くでしょう。それがポイントです。彼の4つのレストランの1つでオープンキッチンの魅力的な透明性から借りる - アドベンチャーそしてカルメンおばさんフェニックスでカルモチャそしてカルメンおばさんカリフォルニア州インディアンウェルズ - アンジェロソーサのホームキッチンは、共同料理と集まりを念頭に置いて建てられました。落ち着いた素朴なレイアウトは、ソーサのデザインの精神に従います。実用的なキッチンは美しいキッチンです。つまり、大容量がありますが、足跡が小さいオーブン、夕食のために手元にあるものを示すグラスパネルの冷蔵庫、およびすべてのカウンターを最大限に活用するための意図的に間隔を空けたアウトレットを意味します。あなたがフルゲット・リノの真ん中にいるか、新しいスペースに移動するか、現在のセットアップをスマートに調整するかにかかわらず、からキューを取りますソーサシェフそして、食べ物が道をリードさせます。
「Mental Mise en Place」は、シェフのソーサのキッチンのモットーであり、彼の冷蔵庫から始まります。正面の右パネルには、タップした後に照らされる色付きの挿入用ガラスパネルがあります。そして、食料品を組織し続けることは、美学だけではなく、あなたの人生を楽にすることです。 「同じものを同じ場所に置いてください」とSosaは言います。「グラブアンドゴー」ワークフローを調理し、新鮮な材料の最初の最初のアウト方法に追いつくことができます。
Vitamix E310 Explorian Blender
このVitamixはです。絹のような暑さを考えてください、砕いた氷（マレットは必要ありません）、または店で買った滑らかなナッツバター。さらに、48オンスのカラフェは、標準のキャビネットまたはカウンタートップに簡単に保管できます。ソーサは、テクスチャが最重要であるときにそれに手を伸ばします。なぜなら、それは単に切り刻まれたり速くなったりするだけで材料を摂取するのに十分なほど強力であるからだと彼は言う。 「それはまさにその粒子に食べ物を壊しています。それが風味のある場所です。」
CUISINARTSMARTSTICK®可変速度ハンドブレンダー
なぜブレンダーとハンドヘルドブレンダーの両方を所有しているのですか？それらはさまざまなものに最適化されているからです。このイマージョンブレンダーは、「実用的な準備」のための彼の魅力です、とSosaは言います。迅速にしてくださいそしてブレンドシャフト、柔らかくてふわふわホイップクリーム泡立て器で、またはチョッパー/グラインダーのアタッチメントに身を乗り出して、アタッチ可能なボウルのすぐ内側に速いスライスとディスを用意します。また、ソーサはそれを使用して、スピーディーを「騒々しく」します栄養のあるおやつのために。
速い沸騰のために18,000 BTUにセットされた5つのバーナーと、安定した煮物のために5,000 BTU、このガス範囲、およびその下の対流オーブンを含む5つのバーナーが熱をもたらします。 「調理するためにいつも鍋や鍋が必要ではありません」とソーサは言います。 「服用することを恐れないでくださいそして、それらを火の上で直接乾杯します。風味の美しさ、火を取り除く必要はありません。」彼は滑らかなエッジとエッジのグレートを最大限に活用しています。これは「本当に頑丈なので、私はそれらをグリルとしてほとんど使用しています。」