あなたが店で買うことができる最高のシーザードレッシング

シーザードレッシングは昨年100歳になり、どういうわけかこれまで以上に人気があるようです。私たち全員がそんなに幸運ではないでしょうか？ BonAppétitには、レシピが不足していませんに。しかし、卵黄に油を骨折したくない夜のために、これは私たちにさえ起こりますが、水曜日を救うためのボトルでいっぱいのスーパーマーケットがあります。唯一の質問は、あなたのロメインの価値があり、どちらではないか？

Cesare Cardini（一部のサークル、CaesarまたはCésar）は、メキシコのティファナにある彼のレストランCaesar'sで1924年にCaesar Dressionのオリジナルレシピを開発しました。 1947年ニューヨークタイムズ最初のレシピを実行しました、Cardini Foodsが登録した1年前に、Cardiniが発明したドレッシングが発明されました。

最近では、多くのブランドとスタイルから選ぶべきスタイルがあります。一部は棚安定性があり、他は冷蔵、クリーミー、他のビネグレットスタイル、チーズとアンチョビ、他の人、他の人がビーガンです。では、どのように選びますか？それが私たちの最新の味覚テストの挑戦でした：最高の店で買ったシーザードレッシングを見つけること。

私たちが製品を選んだ方法

BonAppétitのスタッフにお気に入りのボトルを尋ねることで、検索を開始しました。ケン、ニューマンの独自、ブリアナス、マルゼッティとジラードの投票にはいくつかの叫びがありました。予備リストを取得したら、他の味覚テストをレビューして、どのブランドが多くの注目を集め、どのブランドが見落とされているかを把握しました。

私たちはシーザー検索で幅広いネットをキャストしました。デリシャスドレッシングは多くの形をとることができます。冷蔵および棚安定したブランド、ビーガンと非ビーガンのドレッシングを含めました。しかし、私たちはシーザーの「ビネグレット」としてパッケージ化されたものを除外しました。カリフォルニアオリーブランチ、従来のクリーミーなスタイルよりも走る傾向があります。

味覚テストのセットアップ方法

味覚テストを盲目に保つために、各ドレッシングの等しい部分を、番号付きの一連の同一のボウルにデカントしました。テイスターはそれぞれのドレッシングを単独でサンプリングし、その後、メモを比較し、リストをトップ8に絞り込みました。次に、テイスターは、刻んだロメインの葉をドレッシングに浸し、シーザーサラダの食事体験を模倣しました。最終的に、私たちのパネルは、3つのお気に入りのシーザードレッシングに加えて、1つの名誉ある言及に決めました。

編集者の評価方法

パンチを詰めるために素晴らしいシーザードレッシングが必要です。私たちのパネルは、ニンニクとコショウからの噛みつき、レモンや酢からの酸味、老化したチーズ、アンチョビ、または他のソースからのウマミの深さがすべてクリーミーな基礎の上に建てられました。そして、その基盤は完全にスムーズになることはできませんでした。最高のシーザードレッシングは、ペッパーコーンのひびとパルメザンチーズのヌブからテクスチャーの興味を得ます。粘度のラインをつま先にする必要があり、厚すぎたり薄すぎたりすることはありません。シーザードレッシングは、レタスをサラダに入れて葉を計量せずにコーティングする必要があります。私たちは、輝くか重いドレッシングのためにポイントを奪いました。私たちはドレッシングを探しています、私たちのテイスターはディップではなく強調しました。

パンチのあるチャンピオン：マルゼッティスプリームシーザーサラダドレッシング

ほとんどの既製のシーザーとは異なり、食料品店の冷蔵セクションにマルゼッティシーザードレッシングがあります。油と卵黄の乳化であるこのパンチのあるドレッシングは、2種類のチーズからキックを受け取ります：ナッツのパルメザンと塩辛いファンキーなロマーノ。レモンジュース濃縮物と同様に、赤ワインと蒸留酢の両方から酸を得て、マスタードシードパウダー、アンチョビ、ニンニクのクラシックなシーザーフレーバートリオで物事を丸めます。

糖蜜とタマリンドは、このドレッシングに奇妙な追加のように見えるかもしれませんが、多くのボトル入りのシーザーでそれらを見るでしょう。これらの材料は、アンチョビと同様に、カーディーニが元のレシピで使用したウスターソースに不可欠です。一緒に、彼らは甘さの底流を追加します（バランスをとるのに十分なだけ）、タマリンドもさらに多くの唐辛子を貸します。

なぜそれが私たちに勝ったのか：マルゼッティシーザードレッシングは微妙ではありません。それが素晴らしいことです。私たちのテイスターの第一印象は、ドレッシングの熱心で鋭い風味に焦点を当てています。シニアクッキングとSEOの編集者であるジョーセビエは、彼が「高品質の黒胡pepper」とみなしたもののスモーキーな火傷を楽しんでいましたが、コマースライターのワイルダーデイビスは本物のニンニクの知覚可能なビットを称賛しました。他のテイスターは、マルゼッティの深いumamiとクリーミーな（glop慢ではない）テクスチャーを高く評価しました。全体として、マルゼッティは、ニンニク、チーズ、アンチョビのおいしい香りによって強化された豊かなベースを提示し、酸性のトゥワンで激しくカットしました。

私たちはそれを愛しています：マルゼッティシーザードレッシングをこれに交換しますCrunch-on-Crunch-Creamy-Fection Experienceの場合。

予算の購入：クラフトクラシックシーザードレッシング

多くのスーパーマーケットシーザーと同様に、クラフトのシーザードレッシングは、油、酢、チーズ、卵黄で作られています。クリームとバターミルクが現れると、物事が順番になります。通常、シーザーのクリーミーなテクスチャーは、油、卵黄、酢のエマルジョンから作られています。クラフトはドレッシングを余分な乳製品で増強し、乳酸でその酸性度を強化します。また、ここの成分の中に酵母抽出物があります。のように、酵母抽出物はグルタミン酸塩の供給源であり、深い風味を加えます。シーザードレッシングのようなもので、酵母抽出物は、アンチョビとチーズの中でウマミを超充電します。

なぜそれが私たちに勝ったのか：このドレッシングは、私たちのパネルの間で活発な議論を始めました。 「これはニューマン自身のものでなければなりません」とワン・テイスターは叫んだ。 「それはカーディーニだと思う」と別の人は言った。彼らがそうするかもしれない、パネルはどれも最初の味について正しく推測しませんでした。ワイルダーは、Kraft Caesarドレッシングを「バランスのとれた」と呼び、ペッパー、おいしい、ピリッとしたと説明しました。アソシエイトビジュアルエディターのマークウィリアムズはの波について絶賛しましたそして、ドレッシングに自家製の雰囲気を与えた黒い胡pepperの小片。私たちのテイスターは、ここで多くの愛を見つけました。そして、勝者よりも安い価格で（1オンスあたり0.35ドル。オンスあたり0.21ドル）、それはあなたの財布にも良いです。

私たちはそれを愛しています：カラブリアのチリペーストを混ぜて、簡単に交換します。

最も明るい星：ジラードのシーザードレッシング

シェフのピエールジラードは、カーディーニが最初にシーザーをホイップしてからわずか数年後、20世紀初頭にサンフランシスコでサラダドレッシングを瓶詰めし始めました。今日は、食料品店の農産物セクションにジラードの同名のドレッシングがあります。その成分は、通常の容疑者であるオイル、チーズ、アンチョビ - レモンジュース濃縮物とクエン酸を超えることを含みます。興味深いことに、ジラードのそしてカーディーニはそうですどちらもT. Marzetti Companyが所有しています、それを生産している、あなたはそれを推測した、マルゼッティシーザードレッシング。ここに働いているシーザーシンジケートはありますか？

なぜそれが私たちに勝ったのか：ジラードの印象的なクリーミーなシーザードレッシングをサンプリングすると、テイスターはそれぞれが次のことで話している賛辞を浴びせました。ワイルダーはその「ディジョンのノート」を称賛し、コマースライターのアラナチョウはレモンの活気に満ちたノートについて噴き出しました。ジョーは、パルメザンの穀物がここで本当に輝いていると言いました。しかし、誰もがジラードの最高の品質はその明るさであることに同意しました。塩味のある風味豊かな一口のバランスをとった酸味の熱気です。

私たちはそれを愛しています： 、その余分な柑橘系の風味がレシピを成層圏に持ち込むでしょう。

名誉ある言及！

トレーダージョーのビーガンシーザードレッシング：トレーダーのジョーのビーガンオプションは、私たちが味わった他のオプションよりも少し薄かったものでしたが、私たちのパネルは、明るいレモンとベジタルオリーブオイルのバランスが良いと言いました。

私たちも試しました…

• 365オーガニックシーザードレッシング：テイスターは、このドレッシングは蒸留酢の上に過剰に分割され、過度の鋭さを生み出したと言いました。
• 365オーガニッククリーミーなシーザードレッシング：Whole Foodsの冷蔵オプションは甘すぎて、テイスターにとって十分においしいものではありませんでした。
• ブリアナのホームスタイルアジアゴシーザードレッシング：私たちはこのおいしいおいしいドレッシングが大好きでしたが、顕著なバルサミコ酢と醤油の味は、シーザーのドミニオンからそれを行き過ぎました。
• カリフォルニアピザキッチンシーザードレッシング：テイスターはニンニクを望んでいましたが、ここではあまりにも多くの人工バター風味がありました。
• カーディーニのオリジナルシーザードレッシング：テイスターは甘いレモンの風味を報告し、このドレッシングをアイオリに例えました。要するに、「ディップではない」テストに失敗しました。
• ゴッサムグリーンズビーガンシーザードレッシング：いくつかのテイスターは、将来のサラダの夜のためにこのグループのお気に入りのドレッシングを探していると言いましたが、そのキノコの風味はシーザーからあまりにも除去されていると感じました。
• ハッピーベリークリーミーなシーザードレッシング：多くのコショウやパルメザンチーズがいなければ、幸せな腹は風味に平らになりました。
• ケンのステーキハウスクリーミーなシーザードレッシング：ここのトーストしたニンニクの風味は圧倒的であり、物事をバランスを保つのに十分な酸がありませんでした。
• Kewpie Caesarドレッシング：テイスターは、キューピーの甘さと明確なウマミが他のすべての味を圧倒したことに同意しました。
• Litehouse Caesarドレッシングとスプレッド：テイスターは、このドレッシングにはもっとパンチが必要だと考え、サラダで迷子になると推測しました。
• マリーのシーザードレッシング：マリーズは安っぽいがパルメザンシンではなく、多くのファンを獲得しなかった酸味がありました。
• ニューマン自身のクリーミーなシーザードレッシング：テイスターは、ニューマンの理想よりも油っぽいと言った。
• オリーブガーデンクラシックシーザードレッシング：このボトル入りドレッシングには、セロリの種のノートが付いた甘い味のトゥワングがあり、シーザーよりもスロードレッシングを思い出させました。
• ウィッシュボーンクリーミーなシーザードレッシング：テイスターは、ほとんどペパロニのように肉質の風味を検出しました。これは、肥厚剤として使用される大豆小麦粉が原因である可能性があります - トーストしたとき、それはナッツのような風味のある風味を持っている傾向があります - ブランドのスパイスのミックスと結びついています。
• ヨママの乳製品のないシーザー：テイスターは、私たちの最高の店で買ったシーザーサラダドレッシングテストが油っぽすぎるためにこの候補を見つけました。

あなたはそれでいくつかの熱い翼を気にしますか？