長いシンマー、クイック麺、およびその間のすべてに最適な鍋

名前鍋ここで話している調理器具を説明するかもしれませんが、それは正義ではありません。確かに、最高の鍋はあなたの一度のベシャメルに役立ちますが、それはあなたが料理するほぼ毎日使用するものであり、良いものは誰にとっても極めて重要です。ソースパンは真のキッチンワークホールです、あなたのために働く準備ができています、、、その瓶を加熱するだけです。

私たちのトップピック

• 全体的に最高の鍋： オールクラッドD5 3クォートソースパン
• 別の素晴らしい鍋： 3 Quartsソーシエ

鍋は、より人気のある調理器具のように、それほど注意を払わない傾向がありますそして、しかし、それらは間違いなくあなたのキッチンで最も重要なアイテムの1つです。そして、良いものを買うとき、考慮すべきことがたくさんあります。最高の材料アルミニウム、銅、またはステンレス鋼ですか？焦げ付き防止のコーティングで鍋を手に入れるのは良い考えですか？ 3プライまたは5プライで行く必要がありますか？とにかくPlyとはどういう意味ですか？以下では、すべての詳細を説明し、さまざまな専門家からのトップピックを共有します。

全体的に最高の鍋：全覆われたD5 3クアートステンレス鋼の鍋

私たちが気に入っているのは、すべて覆われたD5：当社の製品テスターのチームは、理由のために全面的な最高の調理器具のブランドをすべて覆っていると考えています。ブランドの鍋とフライパンは、暖房を提供することが美しく設計され、証明されています。あなたは彼らが何十年もあなたにサービスを提供することを期待することができます。だから、いつ驚かなかったすべてに覆われたD5ステンレス鋼の鍋上に出てきました製品テスト他の23のモデルに対して。このソースパンの多額の5層構造は、アルミニウムの交互の層（迅速かつ均等に加熱できる）とステンレス鋼（優れた耐久性を提供する）で作られています。高品質の金属結合は、重い底に加えて、キャラメルやカスタードなどの繊細な液体を操作するときに、鍋にホットスポットがなく、精度が高まることを意味します。 D5ラインナップの残りの部分と同様に、ソースパンの覆われたコアは側面をずっと上に向けて、ベースだけでなく、周囲にも熱保持さえ提供します。このパンは、沸騰、褐変、蒸し煮、ソテーなど、あらゆるタスクで優れています。しかし、実際にそれを際立たせているのは、その人間工学に基づいたデザインです。テスターは、濃厚な耐熱性のハンドルを宣伝しましたが、オーブンミットを保持する必要はなく、丸みを帯びていないのではなく平らで角度が高いため、より快適なグリップができます。彼らはまた、反対側のパンの特大のヘルパーハンドルとそのフレアリムを高く評価しました。

私たちが去るもの：不満はほとんどありませんが、封印されていないリムのために、ブランドのパンを食器洗い機に入れてはならないことに注意してください。熱と洗剤は、鍋の端を時間の経過とともに腐食させます。他のステンレス鋼の調理器具は食器洗い機セーフであると主張していますが、とにかくすべてのステンレス鋼の調理器具を手洗いすることをお勧めします。

直径：8.8 "
深さ：6.4 "
ハンドルの長さ：9”
重さ：3.6ポンド。

もう1つの素晴らしい鍋：Misen 3-Quartステンレス鋼のソーシエ

私たちがミゼンについて好きなこと：この5層のマルチクラッドパンは、すべてのテストでうまく機能しました。ソーサーは鍋のようなものですが、ベースでより丸い形をしているため、多くの泡立て器、つまりベチェハメルやオランデーズを作る必要がある調理作業を行うのに最適です。 Misenには快適なハンドルもあり、クックトップの周りで簡単に操作できます。他の鍋と比較して、Misenにはより厚いベースがあり、それが物事をより穏やかに温めるようにします。これは、カスタードのようなものを作るときに役立ちます。これは、鍋が速すぎると熱くなった場合に束ねたり燃やすことができます。

私たちが去るもの：ハンドルが快適に保持されているにもかかわらず、鍋から液体を注ぐときに少し厄介にするデザインを見つけましたが、それほど大きくはありませんでした。正直なところ、この鍋で問題を見つけるために本当にうるさいことをしなければなりません。

直径：9 "
深さ：4 "
ハンドルの長さ：8 "
重さ：3.3ポンド

鍋のテスト方法

各パンの品質と設計を評価するために、いくつかの異なる調理テストを実施しました。レモンカードと溶けた砂糖を調理して、パンが火傷やホットスポットになりやすいかどうかを確認し、パンが温度の変化にどれだけよく反応したかを確認しました。また、各鍋をクックトップの周りに操縦するのに時間を費やし、快適な保持、液体をどれだけ上手に注ぐか、どれだけ重く感じているかをメモしました。正確な制御のために誘導バーナーを使用して、同じ量の水を沸騰させるのにどれくらいの時間がかかったかを確認しました。

良い鍋を作るもの

私たちがテストした他の鍋

ヘスタンプロボンドソースパン

ヘスタンは、ほとんどの鍋よりも浅く、幅が広いです。それは、より細かいクラッディングの層のおかげで軽量ですが、それでも非常に均一な加熱を誇っています。これは優れたパンだと思いますが、すべて丸薬よりも約80％高くなるので、確かに贅沢なピックです。

すべてに覆われたD3ステンレストライプライボンディングステンレス鋼の鍋

蓋をしたD3 3プライステンレススチールソースパンと蓋3クォート

これは素晴らしい鍋ですが、丸い唇、ヘルパーハンドル、5プライクラッドなど、D5の追加デザイン仕上げに20ドルを追加する価値があると感じています。

オールクラッドステンレススチールトライプライ3クォートソーシエ

オールクラッドステンレススチールトライプライ3クォートソーシエ

ただし、オールクラッドからのもう1つの素晴らしいパンは、Misenモデルが満足のいくものであり、約20％安くなるというソーシャルに本当に興味があるなら、私たちは考えています。

サルデルソースパン

サルデルソースパンは、小屋の温度に非常に敏感でしたが、テスターはドリブルが発生しやすいエッジのおかげで、このパンから注ぐことが難しいことを発見しました。

Heritage Steel 316Ti 3-Quart Saucier

Heritage Steel 316Ti 3-Quart Saucier

オールクラッドに匹敵する高品質のパンですが、テスターはハンドルに夢中ではありませんでした。これはかさばって空洞です。ハンドルフィールは、パンデザインのより主観的な要素の1つであるため、厚いハンドルを好むことがわかっている場合は、これが好きかもしれません。

Tramontinaステンレススチールトライプライ覆い鍋

Tramontinaステンレススチールトライプライ覆い鍋

Tramonitina Soutepanは、手頃な価格の代替品として、すべてクラッドと比較されることがよくあります。一般的に言えば、Tramontina Pansは料理の表面の周りでもう少し一貫して加熱する傾向がありますが、価格のためにまだまともな代替品です。オールクラッドと同様に、封印されていないエッジのために食器洗い機の腐食と同じ問題があるので、必ず手で洗うようにしてください。

メイド・イン・ソーシャル

形とパフォーマンスでは、メイドインソーシエはミセンに匹敵し、ほんの少し高価です。 1つの注意：メイドインハンドルは、よりシャープな角度と全体的な塊のために、テスターの間で二極化しています。私たちの何人かは、それらが小屋の周りを動き回るのが少し難しいことを発見しました。

ルクルーゼステンレススチールソースパン

私たちは、エナメル型の鋳鉄を行う方法で、ルクルセットのステンレス鋼の調理器具を愛していません。適切に機能しましたが、少しかかるかもしれませんあまりにも厚い。他のフライパンと比較して砂糖を溶かすのに長い時間がかかりました。

French Classic Tri-PlyをCuisinart

French Classic Tri-PlyをCuisinart

このソースパンは、トライプライパンの薄い側にあり、温度が迅速に変化する傾向があり、あなたが調理したものをやめさせる可能性が高くなります。

Cuisinart Multiclad Pro

CUISINART MCP193-18N Multiclad Pro

私たちは、このパンが私たちが選んだ勝者ほど均等に加熱しないことを発見しました。

グリーンパンバレンシアプロソースパン

グリーンパンは私たちのお気に入りのノンスティックパンを作ります。ソースパン（焦げ付き防止もありません）は、テストではうまく機能していましたが、私たちを吹き飛ばしませんでした。パンはより重い側にあり、ガラスのふたが付いており、同様に熱を保持しません。さらに重要なことは、調理表面の脆弱性とセラミックの焦げ付き防止調理面の問題のため、ステンレス鋼の調理器具よりも焦げ付き防止調理器具をお勧めしないことです。

キャラウェイソースパン

あなたが焦げ付き防止のフライパンのファンなら、焦げ付き防止の鍋が良いアイデアのように聞こえるかもしれません。しかし、このパンは、美学のために多くの実用的なデザインを犠牲にします。平らな蓋は、多くの凝縮が端の周りに蓄積し、それを取り外したときにクックトップに注ぎました。これはまた、約4ポンドの重い鍋であるため、片手で注ぐことが困難になりました。

Farberwareクラシックステンレススチールソースパン

Farberwareクラシックステンレススチールソースパン

この鍋をAirbnbのキャビネットや共同寮のキッチンから認識するかもしれません。注ぎ口やプラスチックのハンドルがあり、反り、へこみ、一貫性の一貫性のない暖房になりやすい薄いビルドがあります。しかし、ちょっと...それは素晴らしい箱入りのMac n 'チーズを作ります。

鍋とソーサーの違いは何ですか

これらの用語はしばしば同じ意味で使用されますが、それらの違いはその形にあります。鍋は通常、平らな底とまっすぐな側面を持っています。そして、その側面は通常高く、液体や調理穀物の加熱に最適です（スープ、ストック、オートミール、または米を考えてください）。一方、ソーサーは底を丸くし、湾曲した側面を丸くしているため、動きや泡立て器（リゾットやレモンカードを考えてください）に最適な容器になります。