アボカドと柑橘類のシートパン ハルーミ

時間を最大限に活用できる、心地よいディナーです。忙しいからです。一日中はありません。聞こえますよ。ここでマルチタスクの出番です。ハルーミ チーズの塊とピタのかけらをオーブンで焼いている間に、ジューシーな柑橘類 (鮮やかな色合いを楽しむためにできればブラッド オレンジ)、とろみのあるシャロット、よりとろみのあるハラペーニョ、新鮮なディル (コリアンダー) をスライスします。パセリがあればそれも使えます）。それから、ライムとはちみつのドレッシングを作って、みんなを目覚めさせます。中東のパンサラダ、ファットゥーシュからインスピレーションを得た、トーストしたピタがビネグレットソースをよく吸収します。バター風味のアボカドをスプーン一杯添えて、できれば毎週食べたい一品料理の夕食またはブランチを作ります。そしておそらくそうするでしょう。

ハルーミに代わるものはありません。このキプロス産チーズは調理すると、皮付きの鶏もも肉に似たカリカリとした塩味の生地になり、どんなことがあっても溶けません。グリルで焼いたり、フライパンで炙ったりすることがよくありますが、ここでの方法はより手間のかからないものです。熱いベーキングシートの上に置くと（予熱を開始したらすぐにオーブンに入れるだけです）、簡単に焼き色がつきます。そして、きれいな板をスライスする代わりに（これまでうまくできなかったのですが）、ごつごつした形状に屈して、ハルーミをナゲットに引き裂きます。外はカリカリ、中はモチモチでとても食べていて楽しいです。

レシピ情報

材料

準備

1. ステップ1

   オーブンの中央にラックを置き、縁付きのベーキングシートをラックに置きます。オーブンを400°に予熱します。トス中サイズのピタ 3～4 枚（約 8 オンス）、1.5 インチの大きさに裂く、8 ～ 10 オンス 2 個ハルーミ チーズのパッケージ、軽く叩いて水気を拭き取り、1.5 インチの大きさにちぎる、エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ、 そしてコーシャーソルト 大ピンチよくコーティングされるまで大きなボウルに入れます。熱いベーキングシートの上に慎重に一層に広げます。予備のボウル。チーズの一部がきつね色になり、ピタパンがカリカリになるまで、途中で混ぜながら18～20分ローストします。

   ステップ2

   その間に泡立てますフレッシュライムジュース 1/4カップ、大さじ2ハニー、小さじ1ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1/2モートンコーシャーソルト、残りエクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ予約したボウルに入れて混ぜます。

   ステップ3

   小さなナイフを使用して、一度に1つずつ作業し、皮と白いわたを切り取ります。中くらいのオレンジ 2個、できればブラッド、 そして大きなグレープフルーツ 1個;破棄。柑橘類を半分に切り、厚さ1/2インチのくさび形またはスライス、あるいはその両方に切ります（さまざまな形を混ぜるともっと楽しいです）。柑橘類をドレッシングの入ったボウルに移し、加えます。中くらいのエシャロット 1 個（薄くスライス）、 そして中くらいのハラペーニョ 1 個の半分、薄くスライス、ホットハルーミとピタを追加します。大きなスプーン2本または手を使って、優しく、しかし徹底的に混ぜ合わせます。

   ステップ4

   サラダを大皿に盛り付けて散らす粗く刻んだディル 2/3カップそして残りのハラペーニョが上にあります。スプーンを使って果肉をすくい取ります大きく熟したアボカド 1 個、半分に切り、種を取り除きます、カールしてサラダの上に並べます。ボウルに残ったドレッシングを上からかけてください。